きのこ入りヘルシーハンバーグ
いつものハンバーグに、ちょっとひと工夫。生しいたけをみじん切りにすると、たっぷり食べられます。
料理： 大久保恵子
撮影： 青山紀子
- 熱量 280kcal（1人分）
- 塩分 2.2g（1人分）
材料 （2人分）
- 合いびき肉 100g
- 生しいたけ 5～6個（100g）
- 玉ねぎ 1/4個（50g）
- 溶き卵 1/2個分
- パン粉 大さじ6～7
- 牛乳 大さじ1～1と1/2
- サラダ油 小さじ1と1/2
- 塩 適宜
- こしょう 少々
- ソース
- トマトケチャップ 大さじ2
- しょうゆ 小さじ1
- 水 小さじ1と1/2
- こしょう 少々
- つけ合わせ
- じゃがいも 小2個（180g）
- クレソン 適宜
下準備
生しいたけは軸を切り落とし、さっと洗って水けをきり、みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳を全体にふり入れ、しっとりさせておく。
作り方
ボールにひき肉、しいたけ、玉ねぎ、溶き卵、パン粉と、塩、こしょう各少々を入れ、手でよく練り混ぜる。
粘りが出るまで充分混ぜたら、2つに分けて形作る。
フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れて強めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼き色をつける。火をやや弱め、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。皿にハンバーグを盛り、ソースをかけ、じゃがいも、クレソンをつけ合わせる。
----つけ合わせ----
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、鍋に入れて水から10分ゆでる。水けをきって、塩少々をふる。ソースの材料を混ぜ合わせる。
（熱量280kcal 塩分2.2g（1人分））
----つけ合わせ----
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、鍋に入れて水から10分ゆでる。水けをきって、塩少々をふる。ソースの材料を混ぜ合わせる。
（熱量280kcal 塩分2.2g（1人分））
レシピ掲載日：1995.3.2
