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きのこ入りヘルシーハンバーグ

いつものハンバーグに、ちょっとひと工夫。生しいたけをみじん切りにすると、たっぷり食べられます。

料理:

撮影: 青山紀子

きのこ入りヘルシーハンバーグ

材料 (2人分)

  • 合いびき肉 100g
  • 生しいたけ 5~6個(100g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 溶き卵 1/2個分
  • パン粉 大さじ6~7
  • 牛乳 大さじ1~1と1/2
  • サラダ油 小さじ1と1/2
  • 塩 適宜
  • こしょう 少々
  • ソース
  •  トマトケチャップ 大さじ2
  •  しょうゆ 小さじ1
  •  水 小さじ1と1/2
  •  こしょう 少々
  • つけ合わせ
  •  じゃがいも 小2個(180g)
  •  クレソン 適宜

熱量 280kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

下準備

     
  • 生しいたけは軸を切り落とし、さっと洗って水けをきり、みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳を全体にふり入れ、しっとりさせておく。



作り方

  • ボールにひき肉、しいたけ、玉ねぎ、溶き卵、パン粉と、塩、こしょう各少々を入れ、手でよく練り混ぜる。

  • 粘りが出るまで充分混ぜたら、2つに分けて形作る。

  • フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを入れて強めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返して同様に焼き色をつける。火をやや弱め、ふたをして3~4分蒸し焼きにする。皿にハンバーグを盛り、ソースをかけ、じゃがいも、クレソンをつけ合わせる。

    ----つけ合わせ----
    じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、鍋に入れて水から10分ゆでる。水けをきって、塩少々をふる。ソースの材料を混ぜ合わせる。

    (熱量280kcal 塩分2.2g(1人分))

レシピ掲載日: 1995.3.2

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