副菜
いりこのみそあえ
更新日 2024/4/2
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- いりこ40g
- たくあんの古漬け40g
- みそ50g
- 白いりごま大さじ2
- しょうが1/2かけ
- すだち1個
- サラダ油小さじ1/2
作り方
調理
- 1たくあんはせん切りにし、しょうがはおろし金ですりおろす。すだちは4つ割りにする。
- 2フライパンにサラダ油を熱し、せん切りにしたたくあんを弱火で油がなじむまで炒める。
- 3ボールにいりこ、たくあんを入れ、すだち以外の残りの材料を加え、みそがなじむように混ぜる。小鉢に盛り、すだちを添えて、絞っていただく。 （1人分82kcal）
レシピ掲載日 1994.8.17
レビュー
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質問
407kcal
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