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主食

カレー南蛮

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更新日 2024/4/2

撮影 青山紀子

昔なつかしいおそば屋さんの味。ほどよい辛さで、体のしんから温まります。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約430円

  • カロリー

    582kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大久保恵子

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • 鶏もも肉
        1
      • にんじん
        1
      • 生しいたけ
        1
      • ねぎ
        1
      • きぬさや
        12
      • 赤唐辛子(小)
        2
      • 片栗粉
        大さじ1と1/2
      • サラダ油
        大さじ1
      • 和風だしの素
        大さじ1
      • 市販のカレールウ
        80g
      • しょうゆ
        大さじ4
      • 砂糖
        大さじ3
      • ゆでうどん
        4

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        赤唐辛子はぬるま湯に15分ほどつけて柔らかくもどし、へたと種を取り除く。鶏肉は黄色い脂肪を取り除き、一口大のそぎ切りにする。にんじんは皮をむいて縦半分に切り、斜め薄切りにする。しいたけは軸を取って半分に切る。ねぎは幅1cmの斜め切りにし、きぬさやはへたと筋を取る。
      2. 2
        鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで炒める。赤唐辛子とにんじんも加え、全体に油がなじんだら水7カップを注ぎ、アクを取りながら強火で煮る。煮立ったら火を弱め、しいたけ、ねぎ、きぬさやを加え、和風だしの素も加えて4~5分煮る。
      3. 3
        火が通ったらカレールウを割り入れて溶かし、しょうゆと砂糖で味をととのえる。片栗粉を水大さじ3~4で溶き、2~3カ所に分けて加えて箸で混ぜ、とろみがついたら火を止める。
      4. 4
        大きめの鍋に湯を沸かしてうどんをほぐし入れ、煮立ったらざるにあけて水けをきり、どんぶりに分ける。上から3.を4等分してかける。 (1人分582kcal)

      レシピ掲載日 1994.2.17

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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