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スイートポテト

オーブントースターで作るスイートポテト。おうちで本格派の味が手軽に楽しめます♪

料理:

撮影: 青山紀子

材料 (8個分)

  • さつまいも 小4本(約600g)
  • バター 40g
  • 砂糖 60g
  • 卵黄 1個分
  • 牛乳 大さじ3
  • 溶き卵(仕上げ用) 1個分

熱量 159kcal(1個分)

作り方

  • さつまいもは皮をたわしで洗って、水けをよく拭き、アルミ箔で1本ずつきっちりと包んでオーブントースターで20分ほど焼く。アルミ箔の上から竹串を刺してみて、中までスーッと通るくらいになればよい。さつまいもを焼いている間にバターを室温で柔らかくしておく。

  • さつまいもを縦半分に切り、皮の縁5mmくらいを残してスプーンで中身をくりぬき、ケースを作る。皮を破らないように注意して。

  • さつまいもの中身を泡立て器でつぶすように混ぜ、かたまりがなくなったらバター、砂糖、卵黄、牛乳の順に加えて、そのつど泡立て器でよく混ぜる。

  • さつまいものケースに、つぶしたさつまいもをスプーンで詰める。こんもりと盛り上げる感じに詰めると、でき上がりがきれい。

  • オーブントースターの天板に、さつまいもを4個並べる。詰めたさつまいもの表面に、溶き卵を刷毛で2度塗りし、表面に焼き色がつくまで5分ほど焼く。残りの4個も同様にして焼く。
    (1個分159kcal)

レシピ掲載日: 1992.9.2

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