主菜
豆腐の焼き肉ソースステーキ
更新日 2024/4/2
撮影 中里一暁
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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4人分
- 木綿豆腐2丁
- 牛薄切り肉（焼き肉用）150g
下味
- ねぎのみじん切り大さじ1
- にんにくのみじん切り少々
- しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
- ねぎ5cm
- 白いりごま少々
作り方
調理
- 1バットに豆腐を並べ、20分ほどおいて水をきる。
- 2ボールに肉と下味用調味料を入れて混ぜる。ねぎは縦に切り目を入れて開き、しんを除いてせん切りにし、水にさらして水けをきる。豆腐は厚さを半分にし、2つに切る。
- 3フライパンを熱し、牛肉を強火で炒め、いりごまをふって取り出す。フライパンを一度洗い、サラダ油を熱して水けを拭いた豆腐を入れ、中火で両面を色よく焼く。
- 4器に盛り、肉をのせてねぎを散らす。 （1人分282kcal）
レシピ掲載日 1991.6.2
レビュー
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質問
料理のきほん
282kcal
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