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豆腐の焼き肉ソースステーキ

このままでもおいしい焼肉をソースにしてしまう、ぜいたくな一品。おつまみにおすすめです。

料理:

撮影: 中里一暁

材料 (4人分)

  • 木綿豆腐 2丁
  • 牛薄切り肉(焼き肉用) 150g
  • 下味
  •  ねぎのみじん切り 大さじ1
  •  にんにくのみじん切り 少々
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酒 大さじ1/2
  •  ごま油 大さじ1/2
  •  こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ2
  • ねぎ 5cm
  • 白いりごま 少々

熱量 282kcal(1人分)

作り方

  • バットに豆腐を並べ、20分ほどおいて水をきる。

  • ボールに肉と下味用調味料を入れて混ぜる。ねぎは縦に切り目を入れて開き、しんを除いてせん切りにし、水にさらして水けをきる。豆腐は厚さを半分にし、2つに切る。

  • フライパンを熱し、牛肉を強火で炒め、いりごまをふって取り出す。フライパンを一度洗い、サラダ油を熱して水けを拭いた豆腐を入れ、中火で両面を色よく焼く。

  • 器に盛り、肉をのせてねぎを散らす。
    (1人分282kcal)

レシピ掲載日: 1991.6.2

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