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豆腐の焼き肉ソースステーキ

このままでもおいしい焼肉をソースにしてしまう、ぜいたくな一品。おつまみにおすすめです。

料理：

撮影： 中里一暁

豆腐の焼き肉ソースステーキ

材料 （4人分）

  • 木綿豆腐　2丁
  • 牛薄切り肉（焼き肉用）　150g
  • 下味
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 　にんにくのみじん切り　少々
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酒　大さじ1/2
  • 　ごま油　大さじ1/2
  • 　こしょう　少々
  • サラダ油　大さじ2
  • ねぎ　5cm
  • 白いりごま　少々

熱量 282kcal（1人分）

作り方

  • バットに豆腐を並べ、20分ほどおいて水をきる。

  • ボールに肉と下味用調味料を入れて混ぜる。ねぎは縦に切り目を入れて開き、しんを除いてせん切りにし、水にさらして水けをきる。豆腐は厚さを半分にし、2つに切る。

  • フライパンを熱し、牛肉を強火で炒め、いりごまをふって取り出す。フライパンを一度洗い、サラダ油を熱して水けを拭いた豆腐を入れ、中火で両面を色よく焼く。

  • 器に盛り、肉をのせてねぎを散らす。
    （1人分282kcal）

レシピ掲載日： 1991.6.2

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