副菜
炒めなす
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
レシピを作った人
臼田幸世
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材料
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4人分
- なす8個
- サラダ油大さじ2
かけ汁
- しょうゆ大さじ2
- 酢大さじ2
- ごま油大さじ2
- おろししょうが大さじ1
作り方
調理
- 1なすは洗って水けを拭き、へたを切り落とす。かけ汁の材料を合わせておく。
- 2中華鍋にサラダ油を熱してなすを入れ、全体をひと混ぜしてから、ふたをして弱火で焼く。片面が焼けたら返して、色よくなり、竹串がすっと通るまで5分くらい焼く。
- 3なすを箸を使って裂き、皿に盛りつけて、かけ汁を添える。 156kcal（1人分）
レシピ掲載日 1990.10.17
なすの豆知識
なすは約90%が水分の低カロリー野菜。主な栄養素は、カリウムや、皮に多く含まれるポリフェノールの一種であるナスニンです。新鮮でおいしいなすは、へたがしっかりとしてとげが鋭く、皮にツヤとハリがあるものを選びましょう。
【なすについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
260kcal
30分
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