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炒めなす

なすを色よく焼き、しょうが、ごま油、酢を合わせた中華風のかけ汁を添えていただきます。

料理:

撮影: 山田広幸

炒めなす

材料 (4人分)

  • なす 8個
  • サラダ油 大さじ2
  • かけ汁
  •  しょうゆ 大さじ2
  •  酢 大さじ2
  •  ごま油 大さじ2
  •  おろししょうが 大さじ1

熱量 156kcal(1人分)

作り方

  • なすは洗って水けを拭き、へたを切り落とす。かけ汁の材料を合わせておく。

  • 中華鍋にサラダ油を熱してなすを入れ、全体をひと混ぜしてから、ふたをして弱火で焼く。片面が焼けたら返して、色よくなり、竹串がすっと通るまで5分くらい焼く。

  • なすを箸を使って裂き、皿に盛りつけて、かけ汁を添える。
    156kcal(1人分)

レシピ掲載日: 1990.10.17

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