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熱量 143kcal（1人分）
卵は割りほぐす。ベーコンは幅2cmに切る。サラダ菜は1枚ずつはがして水につけ、パリッとさせてから水けをきる。
中華鍋に油を熱し、卵を入れて中火にし、菜箸で卵と油を合わせるようにかき混ぜる。卵が固まってきたら、へらで返して色よく焼き、へらで一口大に切る。しょうゆと酒を回し入れ、さらに湯4カップを加え、ベーコンを入れて3分くらい煮る。
塩、こしょうで味をととのえる。器にサラダ菜を入れ、あつあつのスープを注ぎ入れる。
143kcal（1人分）
レシピ掲載日： 1990.2.17
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