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カリフラワーと鶏肉のオイスターソース煮

ほろっとくずれるほど柔らかく煮たカリフラワーが美味。かき油の風味が新鮮です。

料理:

撮影: 小川勝彦

カリフラワーと鶏肉のオイスターソース煮

材料 (4人分)

  • カリフラワー 800g
  • 鶏胸肉 300g
  • 冷凍グリーンピース 1/2カップ
  • 煮汁
  •  酒 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  オイスターソース 大さじ3
  •  コショウ 少々
  •  固形チキンスープの素 1個
  •  水 1カップ

作り方

鶏肉は一口大のそぎ切りにし、カリフラワーは小房に分けておく。
鍋にカリフラワーを平らに並べ、上に鶏肉をかぶせるように入れ、煮汁の材料を合わせて加え、ふたをして強火にかける。
煮立ったら中火の弱にして、カリフラワーが柔らかくなるまで蒸し煮し、仕上げにグリーンピースを加えてさっと煮る。

レシピ掲載日:1985.10.2

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