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カリフラワーと鶏肉のオイスターソース煮

ほろっとくずれるほど柔らかく煮たカリフラワーが美味。かき油の風味が新鮮です。

料理：

撮影： 小川勝彦

カリフラワーと鶏肉のオイスターソース煮

材料 （4人分）

  • カリフラワー　800g
  • 鶏胸肉　300g
  • 冷凍グリーンピース　1/2カップ
  • 煮汁
  • 　酒　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　オイスターソース　大さじ3
  • 　コショウ　少々
  • 　固形チキンスープの素　1個
  • 　水　1カップ

作り方

  • 鶏肉は一口大のそぎ切りにし、カリフラワーは小房に分けておく。

  • 鍋にカリフラワーを平らに並べ、上に鶏肉をかぶせるように入れ、煮汁の材料を合わせて加え、ふたをして強火にかける。

  • 煮立ったら中火の弱にして、カリフラワーが柔らかくなるまで蒸し煮し、仕上げにグリーンピースを加えてさっと煮る。

レシピ掲載日： 1985.10.2

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