カリフラワーと鶏肉のオイスターソース煮
ほろっとくずれるほど柔らかく煮たカリフラワーが美味。かき油の風味が新鮮です。
料理： 滝沢真理
撮影： 小川勝彦
材料 （4人分）
- カリフラワー 800g
- 鶏胸肉 300g
- 冷凍グリーンピース 1/2カップ
- 煮汁
- 酒 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ3
- コショウ 少々
- 固形チキンスープの素 1個
- 水 1カップ
作り方
鶏肉は一口大のそぎ切りにし、カリフラワーは小房に分けておく。
鍋にカリフラワーを平らに並べ、上に鶏肉をかぶせるように入れ、煮汁の材料を合わせて加え、ふたをして強火にかける。
煮立ったら中火の弱にして、カリフラワーが柔らかくなるまで蒸し煮し、仕上げにグリーンピースを加えてさっと煮る。
レシピ掲載日：1985.10.2
