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副菜

なすときゅうりのさっぱり酢のもの

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更新日 2024/4/2

#副菜
#和食
#酢の物
#夏
#なす
#低カロリー
#きゅうり

撮影青山紀子

きゅうりがたっぷり入ったさわやかな一品。サラダ感覚でいただけます。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約60円
カロリー
20kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

瀬尾幸子

料理家

料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。

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材料

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4人分

なす
1個
きゅうり
2本
青じその葉
4枚
酢
大さじ3
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
なすはへたと先端を切り落とし、縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらして水けを切る。きゅうりは薄い小口切りにし、塩小さじ1/2をふってしばらくおき、しんなりとしたらかるくもんで水けを絞る。青じそは横にして、せん切りにする。
2
ボールに酢、砂糖、塩小さじ1を入れ、混ぜ合わせる。なす、きゅうり、青じそを加え、ざっとあえる。（1人分20kcal）

レシピ掲載日　1994.7.17

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