主菜
里いものそぼろ煮
更新日 2024/4/2
撮影 山田広幸
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材料
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4人分
- 里いも600g
- 塩適宜
- 鶏ひき肉200g
- だし汁1/4カップ
- 砂糖大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ3
作り方
調理
- 1里いもは上下を少し切り落として縦に皮をむき、塩もみしてぬめりを出し、下ゆでして洗う。
- 2鍋に里いもとひたひたくらいの水を入れて中火にかけ、煮立ったら吹きこぼれないくらいの火加減にして6～7分煮る。
- 3別鍋に鶏ひき肉、だし汁、砂糖、みりん、酒、しょうゆを入れて火にかけ、肉に火が通るまで煮る。
- 4肉の煮汁だけを里いもの鍋に加え、落としぶたをして弱めの中火で12分くらい煮る。最後に肉を加えてひと煮する。
レシピ掲載日 1985.9.2
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181kcal
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