刻み玉ねぎを調味料に漬けておくだけ。

サラダにもよし、炒め物の隠し味にもよし、
納豆に加えるもよし、茹で野菜にかけるもよし。

暑い日はとくに“酸っぱいもの”を欲するので
作っておくと便利な「酢玉ねぎ」をご紹介。

今回は、

「赤玉ねぎ」と「赤ワインビネガー」で
少しだけオシャレに作ります。

●材料

赤玉ねぎ　　　　　　50g (約1/4個)
砂糖　　　　　　　　大さじ1
赤ワインビネガー　　大さじ3-4
塩　　　　　　　　　ひとつまみ

●手順

①赤玉ねぎをみじん切りにする。

※出来るだけ細かく切る方が後々使いやすいです。

②調味料をボウルに入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

※酸味がしっかりある方がお好みの方は多めにお酢を入れても。
味見をしながら調整してください。

③清潔な保存瓶に①、②を入れ、冷蔵庫で保管する。

※保存期間は約2週間。早めにお召し上がりください。
※調味液に赤玉ねぎが全てつかるようにしてください。
もし浸からない場合には酢をたして調整しましょう。

冒頭に少し触れたように使い方は様々で、
タルタルソースに少し混ぜると色がきれいになるので
おすすめの使い方です。

ちぎった葉に酢玉ねぎを散らし、
オリーブオイルを回しかけ
シンプルにサラダでいただくのも◎

その他に、、、

色は褪色してしまいますが、
加熱しても美味しいんです。

チキンステーキを焼いた後のフライパンに

・酢玉ねぎ　　　大さじ2
・料理酒　　　　大さじ2
・醤油　　　　　大さじ1/2
・塩、コショウ　少々

これらを入れてアルコールを飛ばしながら煮詰めると
美味しいチキンステーキのソースができます。

酢と砂糖と塩というシンプルな
調味料がゆえに、
お酢や砂糖の種類を変えると
違った美味しさになる「酢玉ねぎ」。

今回は彩りのお助けにもなる
“赤い”酢玉ねぎのご紹介でした。

ぜひお試しください。