2026.07.31

［おかひじき］コスパ良し！種から育てる/スーパーフード【夏野菜】

スーパーフードとも言われている栄養価の高いオカヒジキ。
クセが全くなく、シャキッとした歯触りもよく、何にでも合う。

数粒の種を蒔けば、摘んでも摘んでも出てくるので、
脇役野菜として秋まで活躍してくれます。

なぁんて書いたけれど、去年は何故か発芽しませんでした。
使い回しの土で、肥料を台所の野菜クズで済ませているのが原因でしょうか。
しかし、新しい土ならば間違いなく出てくるはずです。

硬い茎は取り除き、沸騰した湯でサッと茹でたらマヨネーズ或いは好みのドレッシングをかけるだけでも一品になります。
胡麻油と塩麹で和えたり、サーモンのクリームパスタに加えたり。
細かく刻んで御飯と混ぜてオニギリにも。

我が家の男達にも好評です。

そして、オカヒジキやナスとは別に、一玉しか実をつけなかった今年のカボチャ・・・。
改めて土作りを学びたいと考えるのでありました。