この夏出合えて良かった！あの夏野菜のレシピ【夏野菜】
こんにちは。
私の住む東方地方は、梅雨らしい降雨もないけれど
湿度が高くてじめっとしたお天気が続いています。
今日はそんなじめじめ天気を爽やかに乗り切れそうなレシピに
出合えたのがうれしくてブログを書いています。
私が毎度どうしても使いきれず
冷蔵庫の中で眠らせてしまう
ある夏野菜を活用した一品を作ってみました。
ある野菜とは独特な風味の…
大人になってからその良さが分かってきたので
やっと買うようになりましたが、
たいてい１パック3個入りで売られていて
1個使った後、冷蔵庫の奥にひっそりと取り残されている…。
山形のだしや冷奴、素麺など夏の料理に欠かせない薬味。
そう、ミョウガです。
好きなんですが、いつも使いきれません。
薬味や甘酢漬けにするほかないか、冷凍保存はできないのかな
と困っていました。
そんな中、オレンジページ（8月2日号）に掲載されていた
「旬の野菜でもう一品」のレシピから
【みょうがのなめろう風】を作ってみました。
今年一番のヒット！と夫が絶賛
結論から言うと
このレシピに出合えてよかった！！
夫が大絶賛して「また食べたい」とリクエストしたので
これのためにミョウガを買ったほどです。
作る側の私も、火も使わなくて楽でした。
生魚を使う本家のなめろうに対して
こちらは生魚を使っていないのに
ちくわのおかげで魚介っぽさと旨みが出て
とても美味しかったです。
材料もシンプル
材料はミョウガ、ちくわ、みそ、青ジソ、白ごま
とシンプルなのに手が込んだ風に感じさせるうま味と
ミョウガの爽やかさが癖になります。
みそと合わせることでミョウガのツンとした感じが
マイルドになるように感じました。
現在、我が家はベランダで
エゴマや大葉を栽培中。
大葉はまだ収穫期ではなかったので
エゴマを使いましたが
ミョウガやみそとの相性バッチリでした。
そのまま食べても美味しいし
冷奴に乗せてもご飯に乗せても◎
これでもうミョウガを冷蔵庫で余らせることはないでしょう。
