2026.08.31
【オクラ10本大量消費】白だし漬けが超万能！さっぱり素麺のトッピングにも
ねばねばのオクラに、すっきりとした白だしのうまみがしみしみ。清涼感のあるしょうがとわさびも一緒に漬けこめば、暑い日にも箸がすすむ作り置きが完成します。
ご飯にたっぷりのせるのはもちろん、そうめんやうどんのトッピングにも。夏の冷蔵庫に常備しておきたい一品です。
『オクラの白だし漬け』のレシピ
材料（作りやすい分量）
オクラ……10本（約100g）
塩……少々
〈漬けだれ〉
しょうがのすりおろし……1/2かけ分
水……80ml
白いりごま……大さじ1
白だし……大さじ1と1/2
酢……小さじ1
練りわさび……小さじ1/2
作り方
（1）オクラは塩をふって板ずりし、熱湯でさっとゆでる。冷水にさっとくぐらせてへたを切り、幅1cmの小口切りにする。
（2）清潔な保存容器にオクラを入れ、漬けだれの材料を加えてよく混ぜる。
保存の目安
冷蔵3日
ねばねば＆さっぱりで、これならするする食べられる！ ご飯にも麺にも大活躍間違いなし、暑い日の救世主です。
教えてくれたのは…
詳細はこちら
しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
あわせて読みたい
オクラの新着レシピ
料理／しらい のりこ（ごはん同盟） 撮影／寺澤太郎 スタイリング／朴玲愛 文／池田なるみ
