冷凍大根の作り方【脱水＆冷凍】でしみしみに。下ゆでいらず＆煮込みも短時間に！

旬をむかえ、これからますますおいしくなる『大根』。とくにこの時期は、あったかい煮込み料理に入った、しみっしみの大根が食べたくなりますよね。 

そこで今回は、下ゆでいらず＆煮込み短時間でOK、大根が超しみしみになるすごワザをご紹介！

時間があるときに仕込んでおけば、平日でもあのおいしさが味わえますよ♪

脱水＆冷凍大根の作り方

【1】大根を脱水する

まずは、大根に塩をふってざっと混ぜて20分ほどおき、水けをきってペーパータオルでしっかり拭く。

※大根が400gであれば塩小さじ1/2、300gであれば小さじ1/3程度が目安。

【2】大根を冷凍する

冷凍用保存袋に重ならないように広げ入れ、一晩以上冷凍する。

はい！　たったこれだけでOK！

大根は冷凍することによって、繊維がこわれるので、長時間煮込まなくても味がしみしみに。また、脱水してから冷凍しているので、調理する際、解凍せずにすぐ使えます。

 脱水＆冷凍大根のおすすめの使い方

、

大きめの乱切りにして脱水＆冷凍すれば……、

おだししみジュワ、絶品おでんに。

いちょう切りにして脱水＆冷凍すれば……、

具だくさんでうれしい、大根と鶏だんごのおかずスープに。

小さめの乱切りにして脱水＆冷凍すれば、ひき肉のうまみをしっかり吸ったしみとろ麻婆大根に。

これはもう、一本まるまる買って、いろんな切り方で冷凍しておくしかないですよね！

忙しいあなたにも、しみしみ大根を食べてほしいから……。

大根の脱水＆冷凍ワザ、ぜひ一度お試しください！