時間がない、家族が食べてくれない、献立が思いつかない、やる気が出ない……そんなごはん作りのお悩みはまるっと私、およねにご相談あれ。「自炊ハードルを地の果てまで下げにいく」をモットーに、まるっと受け止めて解決レシピをご提案します！　Byおよね

「家族ごはん」は、およねにおまかせ！

お弁当時短簡単食鶏ささみ

2026.3.22

まとめ仕込みで味変も自在『およね流ささみカツ』なら、残り物弁当を卒業できる。

今回のお悩み

夕飯を作るとき、翌日のお弁当にも入れられることを想定したおかずを作るようにしています。とはいえ、家族のみならず、自分でも「昨日と同じかぁ」とつい、ちょっとだけため息……。タイパ、コスパはそのままに、アレンジしやすくて、飽きのこない〈夕飯→お弁当レシピ〉があれば教えて！（みこりん・40代）

無理なく続ける「夕飯→お弁当」作戦！

わかりみ～。でもまずはその前に、お弁当を作りつづける自分の頑張りを褒めてあげてください！　お疲れ、私たち(笑)。
夕飯後から就寝までって、めちゃめちゃやることあるじゃないですか。だから、私も「明日はお弁当が必要だ」ってときは、たいてい夕飯で多めに作ったおかずを翌日に回す作戦。これは会社員だった若いころから変わりません。節約にもなりますからね。

この1年でいちばん作っているものをおすすめしちゃおうかな。それはズバリ、ささ身カツでございます。なにせ、アクション数が少なく無心で揚げつづければいいのが楽！　その後の工程も手を抜きまくれるテクを駆使しています。
大量に揚げたら、半分は夕食用に。タルタルソースをつけていただきます。このタルタルソースも、いちいち卵をゆでてなんていられない！（私だけ？）　ので、レンチンした卵で作ります。今回はキムチ入りバージョンですが、もちろん玉ねぎでもいいし、ツナや水きり絹豆腐とマヨネーズを混ぜた、ヘルシーな〈タルタル風〉も試してみてね♡

翌朝は、みそだれで甘い味つけにしたものをお弁当にインすれば、「こっちもおいしい！」になるなる～。茶色い見た目も昨夜とちょっと違う、でしょ？　たれをからめることで、お昼までカツがパサパサにならないメリットもあり。手は抜いても頭は使い、愛情をこめれば、オールオッケーです✌

『ささ身カツ』レシピ&食べ方アレンジ

材料（4人分）

鶏ささ身……12本
塩、こしょう……各少々
パン粉……適宜
サラダ油……適宜

＜バッター液＞
小麦粉……大さじ9
水……大さじ9

●1日目：キムチタルタル（夕食用）
卵……1個
白菜キムチ……100g
マヨネーズ……大さじ4
砂糖……ひとつまみ

●2日目：みそだれ（お弁当用）
みそ……大さじ1
みりん……大さじ1
砂糖……小さじ1
しょうゆ……小さじ1/2