野菜を少量のオイルと水で蒸す「野菜のオイル蒸し」。
うまみがギュッと凝縮して、野菜のおいしさを存分に味わえるのが魅力。
オリーブオイルやごま油を使ったおすすめレシピをご紹介します！
青梗菜のオリーブオイル蒸し
葉野菜独特のえぐみがオイルでマスキングされ、食べやすくなります。小松菜でもおいしさを実感できます。
れんこんのごま油蒸し
秋に旬を迎えるれんこんは、ほっくりした食感がたまりません。ごま油を使って香ばしく仕上げます。
白菜とちくわのごま油蒸し
しょうゆを加えた煮びたし風のオイル蒸し。しみじみとしたおいしさで、白菜とちくわの食感のバランスも◎です。
ピーマンのツナオイル蒸し
オイルをからめて蒸して、つややかに。ツナで食べごたえをアップします。
にんじんのオリーブオイル蒸し
にんじんのくせのある香りがマイルドになり、甘さが引き立ちます。オリーブオイルをバターに替えても。
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