旬のきほん 野菜 春の食材 2019.1.10 新玉ねぎ 春先に出回る、白くて平たい形の玉ねぎは、通年出回っている黄玉ねぎを早く収穫したもの。みずみずしく、辛みがおだやかなので、サラダなど生食に向く。 選び方 白くてつやのあるものが良品。芽が出たものや、指で押して柔らかいものは古いので避けるようにする。 保存法 水分の多い新たまねぎは日持ちがしにくいので、新聞紙で包んで冷蔵庫に入れ、1週間ほどで使い切る。 前の記事 まつたけ 旬のきほん 野菜 次の記事 たらの芽 記事をシェアする
