きゅうりタルタルは子ども向け！大人はしば漬けで楽しむ鮭南蛮

子どもに魚を食べてもらいたいとき、まず手にとりやすいのが鮭じゃないでしょうか。スーパーでいつも見かける定番だし、鮭おにぎりや鮭フレークなどで、すでに味になじみがある子も多いはず。身もほぐしやすく、骨も見つけて取りやすいので、親にとっても子どもにとっても、魚のなかではハードル低めな存在ですよね。
そんな鮭なら「食べてくれる可能性アップ！（わが家では実際そう！）」ということで、今回はチキン南蛮風にしてみました。しょうゆ＋砂糖の“甘辛い”味つけに、タルタルというご飯がすすむ組み合わせ。「魚のおかず」以前に、「これ、おいしそう！」と思ってもらえるひと皿をめざしましょ♪　揚げっぽく仕上げることで、子どものみならず大人だって満足できるメインにおどり出ます！
タルタルの卵とマヨネーズのまろやかさも、子どもウケ上位のイメージ（共感してくれる人、手を挙げて！）。玉ねぎやピクルスではなく、きゅうりをシャキシャキ食感担当に任命して辛みを避ければ、パクパク食べてくれること間違いなし！
骨は身を小さく切るときに取っておけば安心。大人用には、たくあんやしば漬けをタルタルに加えるのもおすすめですよ〜！

材料（4人分）

生鮭の切り身……4切れ（400〜500g）
塩……少々 
片栗粉……大さじ1
サラダ油……大さじ1

〈甘辛だれ〉
砂糖……大さじ1
しょうゆ……大さじ1

〈レンチンタルタル〉
卵……2個
きゅうり……1/3本
マヨネーズ……大さじ3
酢……小さじ1/2
砂糖……小さじ1/2
塩……少々
こしょう……少々

作り方

①きゅうりは粗みじんに切り、塩少々（分量外）をふって5分ほどおく。水けをしっかり絞る。耐熱のボールに卵を割り入れ、黄身をさっとほぐす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分30秒ほど加熱する。粗くほぐし、その他の〈レンチンタルタル〉の材料を加えて混ぜ合わせる。

②鮭は食べやすく切り（※切らずにそのままでも可）、塩をふって片栗粉をまぶす。塩と片栗粉はパックやフライパンの中でまぶしてOK。

③フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、②を並べ入れる。片面3分ずつこんがりと焼く。

④余分な油をかるく拭き取り、砂糖、しょうゆを加えて全体にからめる。器に盛り、①をたっぷりとかける。

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およね
およね／爆速レシピクリエイター
SNS総フォロワー40万人超えの今をときめく爆速レシピクリエイター。「自炊ハードルを地の果てまで下げていく」をモットーに料理で笑顔を生み出す活動を爆進中。これまでに3冊のレシピ本を出版。近著に『”使いきる”だけでうまくいく 物価高に負けないレシピ事典』（KADOKAWA）がある。

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