2026.07.19
きゅうりが白飯泥棒おかずに⁉『きゅうりと豚の紫蘇オイスター炒め』きゅうり2本完食
きゅうり2本がペロリと食べられる、ご飯がすすむ夏おかず。オイスターソースのこくとうまみをまとった豚肉に、たたききゅうりの爽やかさが絶妙にマッチ。青じその香りも爽やかで、暑い日でも箸が止まらないおいしさです！
『きゅうりと豚肉のオイスターソース風味』のレシピ
材料（2人分）
きゅうり……2本（約200g）
豚こま切れ肉……200g
青じその葉……3枚
にんにくのすりおろし……小さじ1/2
しょうがのすりおろし……小さじ1
片栗粉……大さじ1
〈たれ〉
酒……大さじ1
オイスターソース……大さじ1
砂糖……小さじ1
ごま油……大さじ1
作り方
（1）材料の下ごしらえをする
きゅうりはめん棒などでたたいてひびを入れて割り、食べやすい長さに切る。豚肉はボールに入れ、にんにく、しょうがを加えてもみ込み、片栗粉をまぶす。たれの材料は混ぜる。
（2） 豚肉を炒めて仕上げる
フライパンにごま油を強めの中火で熱し、豚肉を入れて3～4分、ほぐしながらカリッとするまで炒める。たれを加えてさっと炒め、火を止める。きゅうりを加えてひと混ぜし、器に盛り、青じそをちぎってのせる。
POINT
きゅうりはたたいて割っているから、豚肉のたれとよくなじみます。少し余熱が入った食感は、生ともひと味違って美味！
コクうまな豚こまと、さっぱりきゅうりが最高！ 夏らしさ満点の一皿、ぜひお試しください。
教えてくれたのは…
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しらいのりこ（ごはん同盟）
料理家
料理研究家。夫であるシライジュンイチとともに活動する炊飯系フードユニット「ごはん同盟」の調理担当。ご飯のおいしさを世に広めるべく、米料理やご飯に合うおかずのレシピを発信している。雑誌やテレビ、イベントなどで幅広く活躍中。
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料理／しらい のりこ（ごはん同盟） 撮影／福尾美雪 スタイリスト／久保田朋子 文／池田なるみ
