豆腐を凍らせると鶏そぼろみたいな食感に変身⁉ 『節約ヘルシーそぼろ丼』と冷凍保存技

じつは、豆腐は冷凍保存が可能。しかも、水分が抜けることでうまみが凝縮し、鶏そぼろのような食感に大変身するんです。

ストックしておけば、お肉がない日の代わりにも活躍する節約レシピ。冷凍テクと、簡単に作れるおいしいそぼろ丼をご紹介します。

豆腐は冷凍で「鶏ひき肉」に変身⁉

水分が抜けていつもの豆腐とは違う食感に。絹ごし豆腐はゆばのようにしっとりし、ほぐすと鶏ひき肉のようなそぼろに変身。木綿豆腐は高野豆腐のように弾力が出るので、煮ものにもぴったりです。

冷凍方法

パックを開けて水をきり、再びパックに戻す。そのまま冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で凍らせる。

保存期間

約1カ月

冷凍豆腐で作る『そぼろ丼』レシピ

材料（2 人分）と作り方

冷凍した絹ごし豆腐1丁を袋とパックから取り出して耐熱のボールに入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で 6分加熱する。粗熱が取れたら、水けを絞って細かくほぐす。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豆腐を水分がとぶまで15分ほど炒める。しょうゆ、砂糖、酒各大さじ1、しょうがのすりおろし小さじ1/4を加え、汁けがなくなるまで炒めて取り出す。

卵2個はボールに割り入れ、砂糖、酒各大さじ1、塩ひとつまみを混ぜる。フライパンをさっと拭き、サラダ油小さじ2を中火で熱して卵液を流し入れ、いり卵を作る。器に温かいご飯茶碗2杯分を盛り、豆腐そぼろといり卵をのせる。

冷凍するだけで、いつもの豆腐が食べ応えのあるおかずに早変わり。節約したい日や、お肉を切らしたときのために、ぜひストックしてみてくださいね！

教えてくれたのは…