【試したくなる】レタスを豚バラで巻くとトロトロに⁉『レタスの豚巻煮』たらこが味の肝

レタスはサラダで食べるだけじゃもったいない。棒状にくるくる巻いて豚肉を巻きつければ、見た目も楽しいごちそうおかずに。火を通したレタスは驚くほどやわらかく、とろりとした口当たりになります。

たらこのうまみが味の決め手の、ちょっと変わった一皿です。

『レタスの豚肉巻き煮』のレシピ

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉……8枚（約160g）
レタスの葉……8枚（約250g）
たらこ……1/2はら（約40g）
しょうが……1かけ

〈A〉
片栗粉……大さじ1/2 　
水……大さじ1

〈B〉
水……1と1/2カップ　
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1 　
塩……ひとつまみ

作り方

（1）材料の下ごしらえをする

・しょうがは皮をむき、せん切りにする。
・たらこは横に幅5mmに切る。
・まな板に豚肉4枚を縦長に並べる。レタス4枚は重ね、くるくると巻いて棒状にしたものを豚肉の手前に置き、くるくると豚肉を巻きつけて棒状に形を整える。残りも同様にする。
・〈A〉は混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

（2）煮る

フライパンに〈B〉としょうがを入れて強めの中火で熱し、煮立ったら豚肉巻きを巻き終わりを下にして入れる。たらこを加え、ふたをして弱めの中火で3分煮て返し、ふたをして2分煮る。豚肉巻きを取り出し、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、全体を混ぜてとろみをつける。豚肉巻きを食べやすく切って器に盛り、煮汁をかける。