こんにちは♪
オレぺエディターのOimotoです

今日はなんだか食欲がないなぁなんて日に
我が家で登場する麺料理

さっぱりと食べる麺料理も良いのですが
今回は食べた後にガツンと元気になれる
パワーチャージ系をご紹介✨

食欲すすむ！台湾まぜそば

ガツンとパワーの出る食材といえばニンニク！
ニンニク＋生ニラを使用する台湾まぜそばは
まさにパワー系✨

〈材料〉2人分

中華麺　3玉（2人で大盛食べちゃおう）太ちぢれ麺がおすすめ
豚ひき肉・・・300g
ごま油・・・小さじ1
a 醤油・・・大さじ1.5
a みりん・・・大さじ1.5
a 酒・・・大さじ1.5
a 砂糖・・・小さじ1
a 豆板醤・・・大さじ1
a おろしニンニク・・・1片分
※aの材料は混ぜ合わせておく
（トッピング）
小ねぎ・・・お好みの量
長ネギ・・・お好みの量
ニラ・・・1/4本
レモン・・・1/4個
海苔・・・2枚
卵黄・・・2個分
（中華麺下味）
玉ねぎ麹・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ2

〈作り方〉

①トッピングの野菜をカット

ニラは辛いのが苦手なので
10分ほど水にさらし水気を切っておく
水につけると食感も良くなります◎

②おいしいひき肉炒めを作る

ひき肉にある程度火が通ってから
合わせておいたaの調味料を加える

麺と和えて食べるソースを兼ねているので
濃いめの味付けです（ご飯がすすむお供です✨）

調味料を入れて煮詰めたらひき肉炒め完成（汁気が全部飛ばない程度に）

③麺を茹でて下味をつける

ボウルに下味調味料を入れておく
玉ねぎ麹は鶏ガラスープの素や塩少々で代用OK
しょっぱくなり過ぎないように
少しずつ加えてくださいね

茹でて水で冷やし水切りした麺と和えて
均等に下味が付いたら具材を盛り付けて完成✨
レモンは味変に使用するのがおススメです♪

ネギを2種類使用していますが
ニラを倍量にしてネギ１種類でも◎

我が家では余った卵の白身は
副菜の餃子スープで使用♪
ひき肉炒めも多めに完成する分量なので
野菜サラダや冷奴にトッピングすると
とても美味しいですよ✨