2026.04.29

初挑戦！筍の瓶詰め

やって参りました！筍の季節！
毎年スーパーに筍が出始めると、茹でたい病が発症してソワソワするんよな(笑)

筍を茹でたらまずたけのこご飯にたけのこと牛肉の煮物…天ぷらにしたり焼いたりと旬ならではの料理で色々と楽しませてもらってます。
しかし、水に浸けて冷蔵庫で保存してても命は短し。
冷凍保存も試してみたけど、ん～～～～～やっぱり食感が失われてしまうので残念。

てなわけで、今年はいつも気になっていた筍の瓶詰に挑戦してみることに！
まずはリサーチを…とネットで調べまくり、筍を茹でて準備は完了！
いざ！！！！！

まずは、瓶を熱湯で煮沸消毒。
(開けたら食べきらないといけないので小さめのものを100均で購入)

そこへ詰めやすい大きさに切った筍をむぎゅ～むぎゅ～っとパズルのように詰め込んだら、目いっぱい水を注ぎ入れて、瓶ギリギリまでの熱湯で30分ほど。
(蓋は軽くのせとく感じで)
一度トングなどで取り出して、蓋をしっかり閉めたら瓶ごと更に30分、後は逆さまにして放置。
完全に冷めて蓋がちょっとペコっと凹んで入れば密封完了。

どれどれ…ドキドキ…ｷﾀ――(ﾟ∀ﾟ)――!!

凹んでる～凹んでる～って思わず一人で歓喜の舞(笑)
これで常温保存で1年はもつのと食感がほとんど変わらないらしいで。
(かなり密閉されてるから開けるときはキリとかが必要らしい)

便利な水煮も売ってるけど、国産のものはびっくりするくらいの値段やし、何より自家製ってのが良いよな♪
これでお正月の煮しめは大丈夫か…なんてもう来年の安心をしているのでした。

その前に暑い！暑すぎる！夏を乗り越えんとあかん…皆様もご自愛下さい。