こんにちは。
つきまるパンです♪

今年は柿が豊作みたいですね♡
我が家も立派な柿をいただきました。

硬めの柿が好きな私と、少しやわらかめの柿が好きな次男と。
むいては食べ、むいては食べ…していたのですが、数日後にさらに段ボールいっぱいの柿をいただきました。

OH～

会う人会う人に「柿いらん？」と、柿配りおばさんと化していた私 笑。
スーパーで柿を見ている人の横を通り過ぎながら「柿、あげましょうか」と心の中でつぶやく私。

本当に甘くておいしいんです。

料理やお菓子にも使ってみました♪

余った餃子の皮で柿とクリームチーズを包んで揚げました。
カリカリの皮の中から甘い柿とトロっとクリームチーズ♪

ネットで拝見したレシピで、柿ジャム入りのババロア♪

熟した柿で作っても美味しそうですが、やわらかくなる前の柿を角切りにしてさっと煮たこのジャム、サクッとした食感もあり甘すぎずすごく美味しかったです。

残った柿ジャムでマフィンも♡

• バター　　　　　　　55g
• 砂糖　　　　　　　　50g
• 卵　　　　　　　　　1個
• 薄力粉　　　　　　　150g
• 塩　　　　　　　　　ひとつまみ
• ベーキングパウダー　小さじ1/2
• 豆乳　　　　　　　　40g
• 柿ジャム　　　　　　40g

①やわらかくしたバターを練り、砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
②ほぐした卵を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
③ふるった薄力粉、ベーキングパウダー、塩、豆乳を加えて混ぜる。
④柿ジャムを加えて混ぜる。
⑤マフィン型に入れ、180℃に予熱したオーブンで20分程焼く。

お菓子にサラダにと、柿を満喫させていただいています。
次は何を作ろうかな・・・♪