2025.06.29
日本名はコエンドロ！［パクチー/香菜/コリアンダー］
10代の頃、コレだけは好きになれそうにないと思っていた
コリアンダーも今じゃ大好物。
我が家の食卓に欠かせぬ香味野菜の一つ。
ベトナムのフォー以外にもジャンジャン使います。
ドイツでは『コリアンダー』と呼ばれるのに対し、
パクチー、コリアンダー、香菜（シャンツァイ）
と日本では呼び方さまざま。
しかし調べてみると、歴としたカッコイイ
日本名『コエンドロ』があるでは無いか‼️
数年前までは1束1ユーロ弱で買えるコリアンダー
欲しさにトルコ食糧店を度々訪れ購入してきましたが、
一度庭に植えたら出てくる出てくる。
発芽率は紫蘇以上
買わずに済むどころか、
冷凍保存せねばならぬほどの繁殖力です。
パクチーの冷製パスタも我が家の定番。
もっとも細いスパゲティ、カッペリーニに
大量のパクチーをのせるだけ。
具材はシーチキン他、冷蔵庫の残り物、
胡瓜やハム、錦糸卵、何でもアリです。
ソースはナンプラー、砂糖、酢またはレモン汁、水を
１: １: １: １の割合。ニンニク、唐辛子は御好みで
炒飯にも冷製ジャガイモスープにも合う。
種が茶色くなる前の種は飾り葉として
料理に彩りも添えてくれます。
生育促進、ナメクジが嫌う臭いとしても、
とても優秀なコンパニオンプランツ
『コリアンダー』を隣に植えればナメクジによる
被害も圧倒的に減りオススメです。
コリアンダー万歳〜！
ただ、日本人以上に苦手な人が多いのが悲しいかな
