2026.10.17

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自家製カボス胡椒の簡単レシピと薬膳

こんにちは。
オレぺエディターのさちごはんです。

秋になり新鮮なカボスが手に入ったら、
ぜひ作ってほしいのが自家製の「カボス胡椒」です。

手づくりのカボス胡椒は、
一度味わうと市販品には戻れなくなる美味しさ！
先日SNSに投稿したショート動画も、
2万回以上再生されるなど反響をいただきました。

ゆず胡椒とは一味違う、
カボスならではのキリッとした酸味と爽やかな香りを味わうなら、
やっぱり手づくりに勝るものはありません。

材料

カボス　　　　　5個
青唐辛子　　　　5本
塩　　　　　　　15g

作り方

１

　かぼすの皮を薄く剥く。
２

　剥いた皮を細かく切る。
３

手袋をして、青唐辛子に切れ込みを入れ、種を出す。

４

青唐辛子も細かく切る。

５

フードプロセッサーにかぼすの皮、青唐辛子、塩を入れスイッチを入れる。

できるだけ細かく。
わが家はミキサーがこわれたので、フードプロセッサーを使ってます。

６

絞ったカボス果汁を加え、好みの硬さにする。

７

消毒したビンに入れて、冷蔵庫で保存する。

カボス果汁の保存方法

わが家は毎年カボスを沢山送っていただくので、
冷凍保存しています。

果汁しぼりで、果汁を余すところなくしっかりと絞る。
このタイプの絞り器は、たくさん果汁が絞れるのでおすすめです。

製氷皿にカボス果汁を入れ冷凍する。

凍ったら、ジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫で保存。

毎年大分に嫁いだ娘のお義母さんが送ってくださるカボス。
大分では、ありとあらゆるものにカボスを絞って食べられるそうです。

毎日食べるみそ汁にもカボス！
お刺身にもカボス！
お浸しにもカボス！

毎日カボスを食べられてるからでしょうか。
お義母さんのお肌は、シミひとつなくスベスベでツヤツヤ！
私もあやかりたくて、毎日カボスを食べてます。

カボスの薬膳効果

カボスは美味しく料理を引き立てるだけでなく、心と体を整える優れた薬膳食材です。

• 気の巡りを良くする（理気）： ストレスやイライラを和らげ、気分をスッキリさせる
• 気の巡りを良くする（理気）： うつうつして沈みがちの時、気分をスッキリさせる
• 胃腸の熱・もたれを鎮める（清熱・消食）： 炎症を抑え、消化不良を改善する
• うるおいを与える（生津止渇）： 唾液の分泌を促し、のどの渇きを抑える
  
  気分転換したい時や胃腸をいたわりたい時、
  季節の変わり目の体調を崩しやすい時期に
  ぜひ毎日の食事に爽やかなカボスを取り入れてみてくださいね。