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みなさん、こんにちわ。料理家の五十嵐ゆかりです。この連載もきょうを含めてあと２回(涙)。というわけで、今回は絶対にご紹介しておきたいポタージュスープに決めました。
「1人分のポタージュを手作り？」ってちょっと意外かもしれません。野菜を煮たり、ミキサーにかけたり、ポタージュって手間のかかるイメージですよね。たしかに、なめらかなポタージュはできませんが、野菜をラフにつぶした「つぶつぶポタージュ」なら可能。粗つぶし感もむしろ、野菜をとってる気分になれていいなと思っています。ぜひ作り方をごらんください。
チンしたかぼちゃをフォークでつぶすだけなので、ミキサー不要。
かぼちゃと玉ねぎの甘みに、粉チーズでこくをたすのがポイントです。
かぼちゃは2～3cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
かぼちゃ、玉ねぎをチン。耐熱のボールにかぼちゃをさっとぬらして入れ、玉ねぎを加える。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。熱いうちにかぼちゃをフォークでできるだけ細かくつぶす。
煮汁を混ぜてチン。バター以外の煮汁の材料を混ぜ、ラップなしでレンジで1分30秒ほど加熱する。バターを混ぜ、塩で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふって、好みのパンを添える。
※電子レンジの加熱時間は600Ｗのものを基準にしています。500Ｗの場合は1.2倍を、700Ｗの場合は0.8倍を目安に加熱してください。機種によって多少異なる場合があります。
※スープ作りには、口径25cmの耐熱ボール（電子レンジ対応）を使ってください。1人分にはやや大きめですが、牛乳や豆乳の吹きこぼれがなく安心です。
毎日忙しくて、晩ごはんを食べるのは９時。くたくただけど、体にいいあったかいものを食べたいな…。そんな人に心からおすすめしたいのが「夜９スープ」。 全品鍋いらず、レンチンで作れる気軽さがこのスープのいいところ！ 考案してくれたのは、いまSNSで大人気の五十嵐ゆかりさん。ミネストローネも、クラムチャウダーも、レンジとは思えないクオリティで仕上がってます。疲れたときに、ほっこり元気をくれる夜９スープ、イチ押しです。
2020年11月2日発売（一部地域を除く）
詳細・購入はこちらSHARE
Twitterでスープレシピ料理／五十嵐ゆかり 撮影／高杉純 スタイリング／阿部まゆこ イラスト／killdisco
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