鍋もミキサーも使わない、皮ごとかぼちゃのポタージュのレシピ

#レンジにおまかせ
#ラク速レシピのゆかり考案

みなさん、こんにちわ。料理家の五十嵐ゆかりです。この連載もきょうを含めてあと２回(涙)。というわけで、今回は絶対にご紹介しておきたいポタージュスープに決めました。
「1人分のポタージュを手作り？」ってちょっと意外かもしれません。野菜を煮たり、ミキサーにかけたり、ポタージュって手間のかかるイメージですよね。たしかに、なめらかなポタージュはできませんが、野菜をラフにつぶした「つぶつぶポタージュ」なら可能。粗つぶし感もむしろ、野菜をとってる気分になれていいなと思っています。ぜひ作り方をごらんください。

皮ごとかぼちゃの
ポタージュ

チンしたかぼちゃをフォークでつぶすだけなので、ミキサー不要。
かぼちゃと玉ねぎの甘みに、粉チーズでこくをたすのがポイントです。

材料(たっぷりめの1人分)

〈具〉
・かぼちゃの身…100g（正味）
・玉ねぎ…1/6個（約30g）
〈煮汁〉
・牛乳……1カップ（200ml）
・洋風スープの素（顆粒）…小さじ2/3
・粉チーズ…大さじ1/2
・バター…5g
〈他〉
・塩、粗びき黒こしょう、好みのパン…各適宜

下準備

かぼちゃは2～3cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

作り方

かぼちゃ、玉ねぎをチン。

耐熱のボールにかぼちゃをさっとぬらして入れ、玉ねぎを加える。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。熱いうちにかぼちゃをフォークでできるだけ細かくつぶす。
煮汁を混ぜてチン。

バター以外の煮汁の材料を混ぜ、ラップなしでレンジで1分30秒ほど加熱する。バターを混ぜ、塩で味をととのえる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふって、好みのパンを添える。

※電子レンジの加熱時間は600Ｗのものを基準にしています。500Ｗの場合は1.2倍を、700Ｗの場合は0.8倍を目安に加熱してください。機種によって多少異なる場合があります。

※スープ作りには、口径25cmの耐熱ボール（電子レンジ対応）を使ってください。1人分にはやや大きめですが、牛乳や豆乳の吹きこぼれがなく安心です。

かぼちゃは皮にも栄養たっぷり。むかずに入れて、身といっしょによくつぶして使いましょう。
牛乳を無調整豆乳に代えてもおいしいです。ほっこりと素朴な味わいになりますよ。

#ラク速レシピのゆかり: 五十嵐ゆかり。料理研究家・管理栄養士。だれもが簡単においしく作れるレシピに定評があり、SNS、雑誌や書籍、テレビなどで幅広く活躍中。Twitterではフォロワー31万人以上、Instgramでは4万8千人以上と着実にファンを増やしている。最近開設したYouTubeチャンネル「ラクうまゆかりごはんチャンネル」では、なごみ系天然キャラに癒されるファンもぞくぞく♪

こんなスープが50品のってます！

五十嵐ゆかりさんの夜9スープ

毎日忙しくて、晩ごはんを食べるのは９時。くたくただけど、体にいいあったかいものを食べたいな…。そんな人に心からおすすめしたいのが「夜９スープ」。全品鍋いらず、レンチンで作れる気軽さがこのスープのいいところ！　考案してくれたのは、いまSNSで大人気の五十嵐ゆかりさん。ミネストローネも、クラムチャウダーも、レンジとは思えないクオリティで仕上がってます。疲れたときに、ほっこり元気をくれる夜９スープ、イチ押しです。

2020年11月2日発売（一部地域を除く）

詳細・購入はこちら