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こっくり、照り照りがそそる！『チャーシューステーキ』のレシピ【豚トンカツ用肉で手軽】

2023.11.25

『チャーシューステーキ』のレシピ

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だんだん寒さが増してきて、こっくり濃ゆ～い味が恋しい季節になりましたね。
そこでご紹介するのが「チャーシュー風」ステーキ。中華風の濃い目の味は白いご飯が進むうえ、とんカツ用肉で手軽にできちゃいます！

『チャーシューステーキ』のレシピ

材料（2人分）

豚ロース肉（大・とんカツ用）……2枚（約240g）
青梗菜……1株（約100g）
ねぎ……1/2本（約50g）
たれ
　砂糖……大さじ4
　しょうゆ……大さじ1
　オイスターソース……大さじ1
　塩……小さじ1/2
ごま油

『チャーシューステーキ』の作り方

（１）豚肉は赤身と脂身の境目に数カ所切り目を入れて筋を切る。バットに入れ、たれの材料を混ぜてから加えて全体にからめ、5分おく。青梗菜は4つ割りにし、ねぎは斜め薄切りにして水にさっとさらし、水けをよくきる。
（２）フライパンにごま油小さじ1を弱めの中火で熱し、かるくたれをきった豚肉と、あいたところに青梗菜を入れて2～3分焼く。焼き色がついたらともに上下を返し、途中たれが焦げてきたらペーパータオルで拭き取り、2分焼く。器に青梗菜を盛り、豚肉は取り出して2分ほどおいて一口大のそぎ切りにし、ねぎとともに器に盛る。
こっくり味で、食べごたえのあるひと皿。青梗菜もいっしょに焼けば、栄養バランスも◎です。ぜひ今晩のおかずにいかが？

（オレンジページ12/2号より）

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料理／大島菊枝　撮影／南雲保夫　スタイリング／阿部まゆこ　文／編集部・小栁

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