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止まらないおいしさ!『フライドれんこん』のレシピ【やみつきしょうゆ味】

2023.11.24

オレンジページで大人気の「フライド根菜」シリーズ。
れんこんでももちろん! おいしいんです!!
にんにくしょうゆ風味の下味と、サクサクごろも、シャキッとみずみずしいれんこんの組み合わせは、一口食べれば夢中になること間違いなし!

『フライドれんこん』のレシピ

材料(2人分)

れんこん……1節(約200g)

〈A〉
にんにくのすりおろし……少々
しょうゆ……小さじ2
塩……少々

片栗粉
サラダ油

作り方

(1)れんこんは皮をむき、1.5cm角くらい、長さ5~6cmの棒状に切る。ボールにAを入れて混ぜ、れんこんを加えてからめてから、片栗粉を薄くまぶす。

(2)直径20cmのフライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れて中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、(1)を入れる。ときどき返しながら3~4分揚げ、油をきる。


下味を変えたり、トッピングをまぶしても◎。
サクシャキ食感を堪能してください。

料理/大島菊枝 撮影/南雲保夫 スタイリング/阿部まゆこ 文/編集部・渥美

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