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濃厚なたれでご飯がすすむ！簡単「鶏ももと小松菜のごまみそ炒め」のレシピ【15分で完成】

2023.11.05

「鶏ももと小松菜のごまみそ炒め」の作り方を画像でチェック！
おいしくて、ボリューム満点で、とっても簡単！
日々の食卓で活躍すること間違いなしの「鶏ももと小松菜のごまみそ炒め」のレシピをご紹介します。

下ごしらえから完成まで約15分と、短時間でできちゃうのもうれしいポイント！
鶏もも肉と小松菜。リーズナブルな食材でできるおいしい節約メニューです。

「鶏ももと小松菜のごまみそ炒め」のレシピ

材料（2人分）

鶏もも肉（大）……1枚（約300g）
小松菜……1/2わ（約100g）
しめじ……1パック（約100g）
にんにくのすりおろし……小さじ1/2
しょうがのすりおろし……小さじ1/2

〈ごまみそだれ〉
水……1/3カップ
白すりごま……大さじ2
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1/2
みりん……大さじ1と1/2
みそ……大さじ1

塩
こしょう
片栗粉
ごま油

作り方

（1）鶏肉は4等分に切り、にんにく、しょうが、塩、こしょう各少々をもみ込み、片栗粉大さじ1/2をまぶす。小松菜は長さ5cmに切る。しめじは石づきを切り、ほぐす。ごまみそだれの材料は混ぜる。

具材を炒めて、たれをからめる

（2）フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、ふたをして1分ほど焼く。返して端に寄せ、しめじを加えてかるく炒め、ふたをして1分ほど焼く。ごまみそだれを回し入れ、ふたを少しずらしてのせ、弱めの中火で5分蒸し焼きにする。小松菜を加えて強火にし、さっと炒め合わせる。

こくのある濃厚なごまだれで、ご飯がすすむ！
炒める前に粉をまぶすというひと手間で、鶏肉にたれがよくからみ、絶品です。

ほどよく食感を残した小松菜が、また、おいしい！
レギュラー食材でできて、満足度も◎なので、日々のおかずにぜひどうぞ！

料理／みないきぬこ　撮影／野口健志　スタイリング／佐々木カナコ　文／編集部・持田