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ふわふわ×とろとろ!『チーズ入り極厚卵サンド』のレシピ【食パンアレンジ】

2023.06.20

片手で食べられて、お弁当やピクニックに重宝するのがサンドイッチ。そこで、今回は持ち寄りや、おもてなしにもぴったりな、具だくさんでボリューミーな極厚サンド『とろとろチーズオムレツサンド』のご紹介! 

半熟のふわとろ卵をはみ出るくらい、たっぷりはさむのがポイント。
ほどよい塩けと甘みが絶妙です。

『とろとろチーズオムレツサンド』のレシピ

材料(1組分)

食パン(6枚切り)……2枚

〈卵液〉
溶き卵……4個分
ホールコーン(缶詰)……大さじ3
ピザ用チーズ……30g
塩……ひとつまみ
こしょう……少々

ベビーリーフ……15g
トマトケチャップ……大さじ2
バター……10g
※かるくひとつまみくらいが目安

作り方

(1)
卵液の材料を混ぜる。食パンは片面にケチャップを等分に塗る。ケチャップの面を合わせて重ね、重ねたままオーブントースター(1000W)で3 分ほど焼く。

(2)
フライパンにバターを入れ、強めの中火で熱して溶かす。卵液を流し入れ、周囲が固まってきたら、半熟状になるまで木べらで大きく混ぜる。液状の部分がほぼなくなったら、食パンの大きさくらいにまとめてバットに取り出し、形を整える。

(3)
食パン2枚をはがし、ケチャップの面を上にして置く。食パン1枚にオムレツをのせ、ベビーリーフをのせる。残りの食パンを、ケチャップの面を下にして重ねる。ワックスペーパーで包み、半分に切る(下記の「包み方」参照)。


ワックスペーパーの包み方

※オーブン用シートでもOK。
(1)
ペーパーを30×40㎝に切り、横長に置く。中央にサンドを、切るラインをペーパーの長い辺と平行になるように置く。ペーパーの左右の両端を持ち上げ、サンドの真上で合わせる。両端を重ねたまま、サンドをかるく押さえられるまで、数回折りたたむ。


(2)
閉じ目の上から、つま楊枝で2カ所刺して留める。


(3)
ペーパーの上下の両端を三角に折り込み、サンドの下に敷き込む。


(4)
包丁で、閉じ目に対して直角に切る(食べる直前に、必ずつま楊枝を取り除く)


卵は液状の部分が多く残っているとはさみづらいので注意!
まとめられるくらい柔らかく、食パンではさめる程度の「半熟状」を目指してくださいね。

(『【オレンジページ 大人気付録シリーズ】食パンでのっけパン&極厚サンド』より)

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料理/市瀬悦子 撮影/木村 拓(東京料理写真) 文/佐々木紀子

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