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【レンジで簡単】しっとりおいしい「卵そぼろ」のレシピ【お弁当に】

2023.04.29

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ご飯にぱらりとかけるだけで、お弁当がぐーんと華やかになる「卵そぼろ」。みんなが大好きなこの定番おかず、電子レンジでも作れるってご存じですか？　

卵を耐熱ボールで混ぜ、そのまま加熱するので、洗い物が少なくなるものうれしいところ。加熱時間は合計で１分ちょっとと、スピーディにできるのもポイントです！

『レンジ卵そぼろ』のレシピ

材料（１人分）

卵……1個
砂糖……大さじ1/2
みりん……小さじ1/4
塩……ひとつまみ

作り方

（１）口径約18 ㎝ の耐熱のボールに卵を割り入れ、残りの材料を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600Ｗ）で40秒加熱する。

（２）ボールを電子レンジから取り出し、ラップをはずす。泡立て器で卵をほぐすようによく混ぜる。再びふんわりとラップをかけ、レンジで30 秒ほど加熱する。


（３）ラップをはずし、泡立て器で卵のかたまりを少しずつほぐしながら、細かくなるまでよく混ぜる。

※仕上げたそぼろがべちゃっとしていたら、さらに10 秒ずつ様子をみながら加熱して混ぜる。

 
卵が半熟の状態で、一度泡立て器で混ぜるのがポイント。火加減の心配もなく、パサつき知らずのしっとりした食感に仕上がります。ぜひお試しくださいね♪
 
（『【オレンジページ 付録だけ！】もっと、気楽でいいのかも。ゆる弁』より）


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料理／髙山かづえ　撮影／木村 拓（東京料理写真）　スタイリング／阿部まゆこ　文／狩野厚子

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