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漬けるだけ！『味玉』のレシピ３選【作り置き・お弁当にも】

2023.04.17

「味たま」レシピ３選を写真でチェック！

入っているだけで、とたんに素敵弁当になる「味たま」。ことこと煮なくても、たれに漬けるだけでおいしく作れるんです。そんなお手軽「味たま」の作り方をご紹介♪

まずはゆで卵の作り方を改めておさらいしましょう！

ゆで卵の作り方

卵4個は室温に15分置く。口径約18㎝の鍋に水5カップを入れ、強めの中火で熱する。ぐらぐらと大きな気泡が出るくらいまで沸騰したら塩小さじ1を加え、卵をおたまなどでそっと入れる。好みの堅さになるまで9～13分ゆで（初めの3分はときどき卵をころがす）、すぐに冷水にとってさます。

９分だとしっとり、13分だとしっかり堅ゆでに仕上がります。続けて、どの「味たま」にも共通する作り方をチェック！　

味たまの作り方

20×18㎝くらいの保存袋に、漬けだれの材料を混ぜる。ゆで卵の殻をむき、保存袋に加える。しっかりと空気を抜いてなじませ、口を閉じる。冷蔵庫で8～12時間以上置く。そのまま冷蔵庫で3日間保存可能。

ストックしているうちに味がしみしみになるという、手間のかからなさもうれしいですね♪　では、いよいよおべんとうにぴったりな漬けだれ３選をご紹介！

甘辛しょうゆ

みんな大好き！　味たまの大定番

材料（４個分）

ゆで卵……4個

〈漬けだれ〉※
砂糖……大さじ1
しょうゆ……大さじ3
みりん……大さじ2
水……大さじ4

※耐熱のボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600ｗ）で2分30秒加熱し、粗熱を取る。

にんにくみそ

１個でご飯ほとんどいけちゃいそうな、濃厚味！

材料（４個分）

ゆで卵……4個

〈漬けだれ〉
にんにくのすりおろし……1/4かけ分
砂糖……大さじ2
みそ……大さじ6
しょうゆ……大さじ1

ゆかり甘酢

紫色ととびきりのさわやかさが自慢♪

材料（４個分）

ゆで卵……４個

〈漬けだれ〉
砂糖……大さじ1と1/2
ゆかり……大さじ1と1/2
酢……大さじ1と1/2
水……１カップ

冷蔵庫にこれがあれば、おべんとうのすき間が埋まらないときもあわてずに済みます♪　おつまみや晩ご飯のあと一品にもぴったりな頼れる存在！　ぜひお試しくださいね。

（『【オレンジページ付録だけ！】もっと、気楽でいいのかも。ゆる弁』より）

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料理／市瀬悦子　撮影／木村拓（東京料理写真）　野口健志　スタイリング／深川あさり　文／狩野厚子