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2023.05.10
値段が低め安定していて、おなかも満たしてくれる節約食材「もやし」。同様にリーズナブル、かつコクだし食材として超優秀な「かにかま」と組み合わせて、最強節約おかずに！
（1）卵は溶きほぐし、塩ひとつまみを加えて混ぜる。かにかまは粗くほぐす。
フライパンに卵液を流し入れたら、さわらずに10秒ほどそのままおくのがポイント。炒め合わせる前に火を通すことで卵がほどよく固まって、ふんわりとした食感に仕上がります。
卵に油を含ませてから炒めているので、ふわりとした食感が特徴。しょうゆベースの甘酢あんがしっかりきいているので、ご飯がすすむ味わいです。簡単便利な安ウマおかず、ぜひレパートリーに加えてみて！
（『オレンジページ』2023年5月17日号より）
料理／市瀬悦子 撮影／野口健志 スタイリング／中安章子 文／編集部・鈴木
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