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冷え性さんにおすすめ！ 簡単おいしい赤と緑の『万能だれ』の作り方【体あたためレシピ】

2022.10.18

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赤の『にんにくしょうがだれ』と、緑の『にらだれ』とアレンジを画像でチェック！
朝晩だんだん寒くなり、冷え性さんにとってはつらい季節がやってきましたね……（汗）。

冷えに負けないためには、にんにく・にら・しょうがなどを積極的に食べるのが◎。
料理研究家で国際中医薬膳師の濱田美里さんによると、これらの食材は薬膳の観点から見ても、温め効果ばつぐんだそう。

特におすすめなのは、作りおきできて、毎日コツコツ摂取できる『万能だれ』。
今回は、冷え性さんのための簡単でおいしい『赤のたれ』＆『緑のたれ』のレシピをご紹介します。
野菜や豆腐などにさっとかけて、簡単おいしく体を温めましょ♪


【目次】
01. 赤の『にんにくしょうがだれ』
02. 緑の『にらだれ』のレシピ

●赤の『にんにくしょうがだれ』

にんにくしょうがだれ

材料（作りやすい分量）と作り方

ボールにねぎのみじん切り1/2本分、しょうがのすりおろし大さじ1、にんにくのすりおろし小さじ2、しょうゆ大さじ3、はちみつ大さじ1、粉唐辛子（韓国産・細引き）小さじ1（なければ一味唐辛子小さじ1/4）、白すりごま大さじ1を入れ、よく混ぜて保存容器に移す。

保存期間

冷蔵庫で3週間ほど保存可能。

食べ方アイディア

ご飯にのせて
ごはんにのせたり……、

蒸し鶏にかけたり
蒸し鶏にかけても美味。


●緑の『にらだれ』

にらだれ

材料（作りやすい分量）と作り方

にら1束（約100g）は小口切りにする。めんつゆ（3倍希釈のもの）1/2カップ、酒大さじ3、ごま油大さじ1、梅干し1個を小鍋に入れて中火にかけ、煮立ったらにらを加える。20分ほど煮たら火を止め、そのままさまして保存容器に移す。

保存期間

冷蔵庫で1週間ほど保存可能。

食べ方アイディア

豆腐にかけて
冷ややっこや、温やっこにかけたり……、

もやしとあえて
もやしとあえても最高！

赤の『にんにくしょうがだれ』と、緑の『にらだれ』、冷え性さんはぜひ試してみて♪

（『食べて改善おくすりスープ』より）


このレシピを教えてくれたのは……

濱田美里さん
料理研究家。国際中医薬膳師、国際中医師Ａ級の資格を持ち、食物の持つ薬効や体への働きかけについて深く研究し、食事で体を整えるための料理を数多く発表している。体にやさしく、家庭で再現しやすいレシピには定評があり、多くのファンを持つ。


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料理・監修／濱田美里　撮影／木村 拓（東京料理写真）　スタイリング／綾部恵美子　文／編集部・持田

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