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【レシピ公開】うっとりしちゃうおいしさ『自家製ピーナッツバター』の作り方

2022.07.24

自家製ピーナッツバター

『自家製ピーナッツバター』の作り方と、アレンジアイディア『ピーナッツバターサンド』を画像で見る

休日だけど暑すぎておうちから出たくない……。

そんな日は、自家製フードづくりがオススメ。
作る楽しさと、達成感、そしてなにより作りたてのおいしさを味わえるのが醍醐味です。

というわけで本日は『自家製ピーナッツバター』のレシピをご紹介。
ピーナッツの自然な甘みや香ばしさがぎゅっとつまった、ぜいたくな一品です。

現在放送中のNHK連続テレビ小説『ちむどんどん』の料理監修を担当する料理ユニット・オカズデザインさんに教わりました。

●『自家製ピーナッツバター』のレシピ

材料（作りやすい分量）

落花生（殻と薄皮をむく）……100g
バター（食塩不使用）……40g
塩……小さじ1（目安）
はちみつ……大さじ1（目安）

【作り方】

（1）フライパンに落花生を入れて弱めの中火にかけ、揺すりながら軽く焼き色がつくまで炒る。

ピーナッツをすり鉢でする

（2）熱いうちにすり鉢に入れ、すりこぎで粗くつぶしてから油がねっとりと出るまで10～30分する。

バターを加え、ゴムベラで混ぜる

（3）バターを少しずつ加え、ゴムべらで混ぜる。塩とはちみつを加えてさらに混ぜ、好みの味にととのえる。冷蔵で約2週間保存可能。

ああ……、おいしすぎでうっとりしちゃう……。
ピーナッツの自然な甘みや、豊かな風味、香ばしさを思う存分堪能できて、もう幸せすぎます……！

はちみつの量は自分で調整OK！　好みの甘さにできるところもうれしい♪
ザクザクとした食感で少し塩けがある、全粒粉のビスケットと合わせれば、たまらないおいしさですよ♪

ピーナッツバターサンド

おうちにラムレーズンがある方は、ピーナッツバターの上にのせてビスケットではさみ、バターサンドにするのもオススメ！

ピーナッツバターサンド

ぜひ、ラムレーズンも手作りしたい！
というかたは、下のレシピをチェックしてみてくださいね♪

●『ラムレーズン』のレシピ

材料（作りやすい分量）と作り方

（1）小鍋に砂糖大さじ2と、水大さじ4を入れて中火にかける。砂糖が溶けて沸騰したら干しぶどう30gを加えて1分煮る。

（2）清潔な保存容器に（1）を入れてラム酒小さじ1/2を加え、粗熱をとる。ふたをして冷蔵庫に入れ、3日ほどおいて味をなじませる。ラム酒につかった状態なら、冷蔵で1～2カ月保存可能。

自家製ピーナッツバターといっしょに、ぜひ試してみてくださいね♪

（『オカズデザインの沖縄食堂ごはん』より）

料理／オカズデザイン（吉岡秀治・吉岡知子）　撮影／加藤新作　スタイリング／中里真理子　文／編集部・持田