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炊飯器＆電子レンジで、リッチなシーフードピラフができる！【レシピあり】

2022.06.12

クリームソースのシーフードピラフ

キッチンに立つのが気乗りしないこの時期は、炊飯器や電子レンジといった調理家電に頼るのがいちばん。
大人にも子どもにも人気のシーフードピラフも、炊飯器に材料を入れて炊き込むだけで作れちゃうんです！
レンジで作ったクリームソースをかければ、おもてなしにも活躍しそうな華やかさに。

●『クリームソースのシーフードピラフ』

材料（2合分、3～4人分）

米……2合（360ml）
冷凍シーフードミックス……300g
マッシュルーム……1パック（約100g）
エリンギ……1パック（約100g）
玉ねぎのみじん切り……1/4個分
ローリエ……1枚
バター……20g

〈A〉
白ワイン……大さじ1
塩……小さじ1
洋風スープの素（顆粒）……小さじ1/2
こしょう……少々

〈トッピング〉
スライスチーズ（溶けるタイプ）……3枚
牛乳……1/2カップ
小麦粉……大さじ1
ドライパセリ……小さじ1

【作り方】

（1）米は洗ってざるにあける。マッシュルームは縦に薄切りにする。エリンギは長さ2cmに切ってから、縦に薄切りにする。

クリームソースのシーフードピラフの作り方

（2）炊飯器の内がまに米を入れ、Aを加える。2合の目盛りまで水を入れ、ひと混ぜする。凍ったままのシーフードミックスと、マッシュルーム、エリンギ、玉ねぎ、ローリエ、バターをのせて炊飯器の「炊き込みご飯モード」で炊く。炊き上がったら全体を混ぜる。

（3）耐熱容器に牛乳を入れ、小麦粉をふるい入れてよく混ぜる。チーズをちぎりながら加えて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で1分30秒～2分加熱する。パセリを加えてすぐに混ぜる。ピラフを器に盛り、ソースをかける。

【炊飯器ピラフの注意点】

●炊飯器の「炊き込みご飯モード」がない場合は、取扱説明書で「炊き込みご飯を炊く場合は」の記載を確認し、指定のモードで炊くこと。
●タイマーは使わず、調味料を入れたらすぐに炊きましょう。米に塩分が入るとふっくらと炊けない場合があります。

チーズのこくが決め手のとろ～りソースをからめると、まるでドリアのような味わいに。
途中から〈味変〉して、二度楽しむのもおすすめです♪

（2021オレンジページCooking冬より）

料理／しらいのりこ（ごはん同盟）　撮影／馬場わかな　スタイリング／池水陽子　文／編集部・渥美