![](https://images.orangepage.net/media/article/3808/images/3b12764d3946a9395791daeddcf5737b7c2fe666.jpg?h=800)
なんて美しいお菓子なの……!
こちらは、スライスしたりんごを重ねて焼いた
『タルトフィーヌ・ポム』。
こんな芸術的なビジュアルを見てしまうと、私には到底作れそうにないわ……と尻込みしてしまいそうですが、じつはめちゃくちゃ簡単。
めんどくさがり屋さんにこそ作ってほしいレシピなんです。
それでは、さっそく作り方を見ていきましょう。
『タルトフィーヌ・ポム』のレシピ
材料(直径18cmのもの1台分)
りんご(紅玉)……1~2個(正味200g)
冷凍パイシート(18×18cm)……1枚
打ち粉用の薄力粉……適宜
あんずジャム……大さじ2
下準備
・オーブンを190℃に温めはじめる。
作り方
![](https://images.orangepage.net/media/article/3808/images/8ad867f99f227683b18556d1b576bda661c5224f.jpg?w=800)
パイシートは室温に2~3分置く。打ち粉を薄くふり、めん棒でひとまわり大きくのばす。直径18cmの皿を裏返してのせて押し、跡をつける。跡にそってシートを内側に折り込む。
![](https://images.orangepage.net/media/article/3808/images/36a8785697ed7d06ba896944bd0eaecfdc1f6067.jpg?w=800)
全体にフォークで穴をあける。オーブン用シートにのせ、冷蔵庫で冷やしておく。
【POINT】
ふくらみを抑えるため、穴は全面に多めにあけてください![](https://images.orangepage.net/media/article/3808/images/5c031d4f9db123dcabf483da6332d15113500301.jpg?w=800)
りんごは皮をむいて、縦4等分のくし形に切り、軸としんを取る。スライサーで厚さ1mmの薄切りにする。
![](https://images.orangepage.net/media/article/3808/images/926f7a1d45a8b35d07386065bae6a454812cf0b8.jpg?w=800)
パイシートを取り出し、りんごを外側から中心に向かい、少しずつずらして渦を描くように、らせん状に並べる。
【POINT】
りんごはパイシートの縁ぎりぎりに置くと、ふくらみの防止に。外側に大きくて形のよいものを置くと、見栄えがします。りんごの色が変わる前に手早く行って。![](https://images.orangepage.net/media/article/3808/images/277d0698581d70ea47b1f978966ce12489dbbd18.jpg?w=800)
オーブン用シートごと天板にのせ、190℃のオーブンで25分ほど焼く。りんごの縁が乾いて焼き色がついたら、いったん取り出す。向きを変えてさらに3~5分焼く。フライ返しで持ち上げ、パイの裏側を見て、焼き色がついていたら焼き上がり。シートごとケーキクーラーにのせ、粗熱を取る。
![](https://images.orangepage.net/media/article/3808/images/f7c088f2e9f8db0665e6137ae242c8134d5b3a9d.jpg?w=800)
小鍋にジャムを入れて弱火にかける。小さめの泡立て器で混ぜ、なめらかになったら中火にする。1分ほど煮立て、粘りとつやが出たら、火を止める。熱いうちに刷毛で焼けたパイの表面に塗る。
パイシートと、りんご、あんずジャムだけでできちゃうとは、なんてお手軽なの!
均等で美しい形のりんごは、スライサーで薄切りにしているだけ! とっても簡単です。
りんごの食感と酸味がほどよく残って絶品。
手土産にしても、よろこばれること間違いなしですよ!
美しすぎる『タルトフィーヌ・ポム』、ぜひ作ってみてくださいね♪
(
『2021オレンジページCooking冬』より)
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