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副菜にもメインにも大活躍！　旬の『菜の花』を使った人気レシピ 6品

2023.03.16

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春の風物詩のひとつ『菜の花』！
独特の苦みがたまりませんよね。

旬のこの時期にいろいろな料理で食べたいと思いつつも、考えつくのはおひたし、ごま和え、天ぷらくらい。
もうちょっとレパートリーが増えたらなぁ……。

そんなあなたに今回は、オレンジページnetの中から『菜の花』を使った人気レシピを6品ご紹介します。

ささっとできる炒めものから、塩焼きそば、しゃぶしゃぶまで、バリエーション豊富に取りそろえました。それではどうぞご覧ください！

1. 『菜の花の豚肉巻き焼き』
2. 『菜の花としらすの塩焼きそば』
3. 『菜の花と蒸し鶏のごま風味サラダ』
4. 『菜の花とえびの塩炒め』
5. 『菜の花と豚肉のしゃぶしゃぶ』
6. 『牛肉と菜の花のオイスター炒め』

 『菜の花の豚肉巻き焼き』

まずは、見た目もかわいい肉巻き。
中の菜の花は、あえて下ゆでせずに巻くことによって、絶妙な歯ごたえに仕上げています。

さめてもおいしいので、お弁当にも◎。
豚肉のうまみと菜の花の苦みが最高の一品です。
 ＞＞『菜の花の豚肉巻き焼き』のレシピはこちら

『菜の花としらすの塩焼きそば』

お次は、塩焼きそば！
中華蒸し麺をオリーブ油とにんにくで炒めた、中華風ペペロンチーノののような一皿です。

シンプルな塩味なので、菜の花の苦みとしらすのうまみが引き立つ～！
春の香りを口いっぱいに頬張れば、おなかも心も大満足間違いなしですよ！
＞＞『菜の花としらすの塩焼きそば』のレシピはこちら

『菜の花と蒸し鶏のごま風味サラダ』

つづいては、ささっと作れる簡単サラダ。
柔らかな菜の花と、しっとり蒸しあげた鶏のささ身を合わせた、ヘルシーな一品です。

ドレッシングに入れるごまは、ざっくり刻むところがポイント。
このひと手間で、ごまの香りが格段によくなりますよ！
＞＞『菜の花と蒸し鶏のごま風味サラダ』のレシピはこちら

『菜の花とえびの塩炒め』

さてさてお次は、見るも鮮やかな炒めもの。
ぶりんとした赤いえびと、菜の花の緑の対比が美しい、食欲そそる一皿です。

えびのうまみと菜の花の苦みが驚くほど合う！
にんにくとごま油の香りも手伝って、箸の止まらぬ危険なメニューです。
＞＞『菜の花とえびの塩炒め』のレシピはこちら

『菜の花と豚肉のしゃぶしゃぶ』


そしておつぎはしゃぶしゃぶ！
菜の花は短時間でゆで上がるので、しゃぶしゃぶにぴったりなんです。

具材は豚肉、ねぎ、菜の花だけと、とってもシンプル。
オレンジの果汁を入れた、さわやかなたれで召しあがれ♪
＞＞『菜の花と豚肉のしゃぶしゃぶ』のレシピはこちら

『牛肉と菜の花のオイスター炒め』

最後はうまみたっぷりのオイスターソース炒め。

うまみの強い牛肉と、菜の花の苦みが最高！
こっくりした味つけに、ごはんがどんどん進みますよ♪
＞＞『牛肉と菜の花のオイスター炒め』のレシピはこちら


今が旬の『菜の花』を、どうぞ色々なレシピで味わってくださいね。

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料理／大庭英子（1～3品目）　小田真規子（4品目）　野崎洋光（5品目）　市瀬悦子（6品目）　撮影／ 尾田学（1～3枚目）　 川浦堅至（4枚目）　中村あかね（5枚目）　鈴木泰介（6枚目）　文／編集部・持田

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