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2020.03.29
春の風物詩のひとつ『菜の花』。独特の苦みがたまりませんよね。
旬のこの時期にいろいろな料理で食べたいと思いつつも、考えつくのはおひたし、ごま和え、天ぷらくらい。もうちょっとレパートリーが増えたらなぁ……。
そんなあなたに今回は、オレンジページnetの中から『菜の花』を使った人気レシピを6品ご紹介します。ささっとできる炒めものから、塩焼きそば、しゃぶしゃぶまで、バリエーション豊富に取りそろえました。
それではどうぞご覧ください。
●『菜の花の豚肉巻き焼き』
まずは、見た目もかわいい肉巻き。
中の菜の花は、あえて下ゆでせずに巻くことによって、絶妙な歯ごたえに仕上げています。さめてもおいしいので、お弁当にも◎。豚肉のうまみと菜の花の苦みが最高の一品です。
●『菜の花としらすの塩焼きそば』
お次は、塩焼きそば！
中華蒸し麺をオリーブ油とにんにくで炒めた、中華風ペペロンチーノののような一皿です。シンプルな塩味なので、菜の花の苦みとしらすのうまみが引き立つ～！
春の香りを口いっぱいに頬張れば、おなかも心も大満足間違いなしですよ！
●『菜の花と蒸し鶏のごま風味サラダ』
つづいては、ささっと作れる簡単サラダ。
柔らかな菜の花と、しっとり蒸しあげた鶏のささ身を合わせた、ヘルシーな一品です。ドレッシングに入れるごまは、ざっくり刻むところがポイント。
このひと手間で、ごまの香りが格段によくなりますよ！
●『菜の花とえびの塩炒め』
さてさてお次は、見るも鮮やかな炒めもの。
ぶりんとした赤いえびと、菜の花の緑の対比が美しい、食欲そそる一皿です。えびのうまみと菜の花の苦みが驚くほど合う！
にんにくとごま油の香りも手伝って、箸の止まらぬ危険なメニューです。
●『菜の花と豚肉のしゃぶしゃぶ』
そしておつぎはしゃぶしゃぶ！
菜の花は短時間でゆで上がるので、しゃぶしゃぶにぴったりなんです。具材は豚肉、ねぎ、菜の花だけと、とってもシンプル。
オレンジの果汁を入れた、さわやかなたれで召しあがれ♪
●『牛肉と菜の花のオイスター炒め』
最後はうまみたっぷりのオイスターソース炒め。
オレンジページ2019年2月2日号のガチ推しレシピにも選ばれた一皿です。うまみの強い牛肉と、菜の花の苦みが最高！ こっくりした味つけに、ごはんがどんどん進みますよ♪
今が旬の『菜の花』を、どうぞ色々なレシピで味わってくださいね。
料理／大庭英子（1～3品目） 小田真規子（4品目） 野崎洋光（5品目） 市瀬悦子（6品目） 撮影／ 尾田学（1～3枚目） 川浦堅至（4枚目） 中村あかね（5枚目） 鈴木泰介（6枚目） 文／編集部・持田
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