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15分で完成！『鶏もも肉と菜の花のソテー』のレシピ

2023.03.14

鶏もも肉と菜の花のソテー

＞＞『鶏もも肉と菜の花のソテー』のレシピを画像でチェック！

3月も半ばを迎え、すっかり春らしい陽気に。
スーパーにも、春野菜が続々と並び始めましたね！

なかでも、ほろ苦さがくせになる〈菜の花〉は、この時期に食べておきたい旬食材。
ジューシーな鶏もも肉と合わせて、食べごたえばっちりのおかずに仕上げますよ！

『鶏もも肉と菜の花のソテー』のレシピ

材料（2人分）

鶏もも肉（から揚げ用）……350g
菜の花……1束（約150g）
レモン（国産・皮つき）の薄い輪切り……4枚

〈A〉
酢……大さじ1
はちみつ……小さじ1

塩
こしょう
オリーブオイル
粗びき黒こしょう

作り方

（1）
鶏肉は塩小さじ1/2、こしょう少々をもみ込む。菜の花は根元を切り、茎の太い部分に縦に1本、長さ5cmほどの切り込みを入れる。Aは混ぜる。

（2）
フライパンにオリーブオイル小さじ1を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べる。4～5分焼いて返し、端に寄せる。あいたところにオリーブオイル小さじ1をたして菜の花を入れ、強めの中火で2～3分、鶏肉を焼きながら菜の花を炒める。鶏肉を器に取り出し、A、レモンを加えてさっと炒める。鶏肉に菜の花を添え、粗びき黒こしょう少々をふる。

甘酸っぱく味つけた菜の花と、香ばしく焼いた鶏肉は、味のコントラストがはっきりとしていて◎！
レモンのさわやかな香りに清々しさを感じます。

『鶏もも肉と菜の花のソテー』、今日のおかずにいかがでしょう？

（『オレンジページ』2023年3月17日号より）