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【レンジで】鶏胸肉がしっとり！絶品『蒸し鶏の菜の花ソース』のレシピ

2022.03.15

蒸し鶏の菜の花ソース

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蒸し鶏が大好きなみなさま！

本日はこの季節しか食べられない、春らしい蒸し鶏のレシピをご紹介。
しっとりジューシーな鶏胸肉に、菜の花をたっぷり刻んだソースを添えました。

それではレシピをチェックしていきましょう♪

●『蒸し鶏の菜の花ソース』

材料（2人分）
鶏胸肉（大）……1枚（約350g）

〈菜の花ソース〉
菜の花……3/4束（約150g）
ねぎ……10cm
ごま油……大さじ1
塩……小さじ1/2～1
こしょう……少々

砂糖
塩
酒

【下準備】
・鶏肉は砂糖小さじ1、塩小さじ1/2をすり込み、5分ほどおいて水けを拭く。
・菜の花は耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで2～3分（600W）加熱する。粗熱が取れたら幅1cmに切る。
・ねぎは粗いみじん切りにする。

【作り方】
鶏胸肉を加熱する

（1）耐熱皿に鶏肉をのせ、酒大さじ1、塩少々をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で7～8分加熱し、そのまま粗熱を取る。食べやすく切って器に盛る。

菜の花ソースを作る

（2）ボールに菜の花ソースの材料を入れてさっと混ぜ、鶏肉にかける。

鶏胸肉とは思えないほど、柔らかジューシー！
レンジ加熱後、ラップをしたまま粗熱を取ることで余熱でじんわり火が通り、しっとりと仕上がります。

菜の花のほろ苦さ、ねぎの風味、ごま油の香りが一体になったソースが、またおいしい！
肉もソースもレンジでできちゃうところが、簡単で◎ですよ♪

（『オレンジページ』2022年3月17日号より)

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料理／鈴木薫　撮影／岡本真直　スタイリング／久保田百合子　文／編集部・持田