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【ホワイトソースいらず】極上ミートソースで作る『じゃがいもグラタン』の人気レシピ

2024.12.03

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子どもも大人も大好きな〈グラタン〉。しかも、ミートソースとじゃがいも、チーズの三重奏となれば、大喜び間違いなしです！

今回は、ゴロリと肉感たっぷりの極上ミートソースで作る『じゃがいもグラタン』をご紹介。じゃがいもはあえて粗くつぶして食感を残すのがポイント。ホワイトソースいらずで手軽に作れて、あつあつホクホクの、至福の一皿です。

まずは極上ミートソース作りからスタートしてみて。作っておけばいろいろな料理に大活躍します！


『じゃがいもグラタン』のレシピ

材料（2人分）

極上ミートソース（作り方はこちら）……150〜180g
じゃがいも……2個（約300g）
牛乳……1/4カップ
ピザ用チーズ……30g
塩　
バター

作り方

（1）じゃがいもは皮をむき、2㎝角に切ってさっと洗い、鍋に入れる。水2と1/3カップ、塩小さじ1を加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、20分ゆでる。牛乳は耐熱のボールに入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で30秒加熱して温める。

POINT
牛乳は60℃くらいになればいいので、加熱しすぎないように注意しましょう。

（2）じゃがいもをざるに上げて汁けをきり、ボールに入れる。じゃがいもが熱いうちにバター10g、（1）の牛乳を加えて混ぜ、木べらなどで粗くつぶす。ミートソースは大さじ1程度の水を加えてフライパンで温める。
（３）耐熱の器にミートソースを広げ入れ、（2）のじゃがいもをのせる。ピザ用チーズを散らし、オーブントースター（1000W）で焼き色がつくまで6～7分焼く。
この組み合わせは、もうおいしいに決まってる！　チーズのこんがりとした焼き目もたまりません。
ふだんの食卓にも、ちょっとしたおもてなしにもぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね。

（『オレンジページ』2024年12月2日号より）

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料理／樋口直哉　撮影／川上朋子　スタイリング／佐々木カナコ　文／池田なるみ

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