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牛肉ちょっとで大満足!『牛肉とじゃがいものオイスターバター炒め』レシピ【にんにく風味】

2024.09.08

牛肉を使いたいけれど、「メインにするには足りない」「節約したい」なんてときにおすすめの『牛肉とじゃがいものオイスターバター炒め』。

腹持ち抜群のじゃがいもがたっぷり。オイスターバターの濃厚なうまみとこくが広がり、食べごたえ満点です。

手順が簡単でちゃちゃっと作れるのもうれしいポイント。こしょうが味のひきしめ役になって、ご飯もじゃんじゃんすすみますよ~!

『牛肉とじゃがいものオイスターバター炒め』のレシピ

材料(2人分)

牛バラ肉(焼き肉用)……180g
じゃがいも……2個(約300g)
にんにく……1かけ

〈A〉  
オイスターソース……大さじ1  
バター……5g


こしょう
サラダ油
粗びき黒こしょう

作り方

(1)じゃがいもは皮をむいて5mm角の棒状に切り、2~3回水を替えながら水にさらし、水けをきる。にんにくはみじん切りにする。牛肉は幅1cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。 

(2)フライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら牛肉を加えてさっと炒める。肉の色が変わってきたらじゃがいもを加え、3~4分炒め合わせる。じゃがいもが透き通ってきたら〈A〉を加えてからめ、器に盛って粗びき黒こしょう少々をふる。 

POINT
じゃがいもは長く火を通すと食感がわるくなるだけでなく、くずれてしまうことがあるので、炒めすぎに注意しましょう。


ん~、にんにくのいい香り。

少ない牛肉でも食べごたえがあるので、家計にもありがたいですね。大人も子どもも大好きな味、簡単だけど大好評間違いなしです!


料理/吉田愛 撮影/岡本真直 スタイリング/久保百合子 文/池田なるみ

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