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丸ごと揚げちゃうの⁉10分で簡単『オクラのザクザクフライ』【藤井恵さんレシピ】

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丸ごと揚げちゃうの⁉10分で簡単『オクラのザクザクフライ』【藤井恵さんレシピ】　

2024.08.27

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店頭で見かけると、とりあえず買っちゃうオクラ。使い勝手がよく、あと一品ほしいときやおつまみに頼りになりますよね。

そこで今回は、10分で作れるオクラの簡単フライをご紹介。マヨネーズ入りのバッター液で、失敗知らず。ザクザクと食感のいい衣がネバネバを包んで、クセになる一品に仕上がります。

揚げ物が苦手というかたも、ぜひ試してみて！

『オクラのザクザクフライ』のレシピ

材料（2人分）と作り方

（1）オクラ8本は浅い切り目を縦に1本入れる。

（2）バッター液（小麦粉大さじ3、水大さじ2、マヨネーズ大さじ1）を作り、オクラにからめる。

（3）パン粉をしっかりまぶし、中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）の揚げ油で2分揚げる。塩を添えて。

カリっと揚がったフライに、テンションが上がること間違いなし！
おいしすぎるオクラのフライ。ビールとの相性も最高ですよ～。

教えてくれたのは…藤井恵さん

料理研究家・管理栄養士。野菜やたんぱく質がたっぷり、シンプルで作りやすいのに気分が上がるレシピでおなじみ。日々更新されるおいしそうな腸活ごはんをはじめ、東京と長野の2 拠点生活の様子、お酒や韓国への深い愛が伝わるSNSやブログも人気。

（『2021オレンジページCooking夏「もっと! もっと! 夏野菜」』より）

料理／藤井恵　写真／宮濱祐美子　スタイリスト／佐々木カナコ　文／池田なるみ

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