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料理のおいしさ 下ごしらえ次第
じゃがいもは表面がでこぼこしているので、りんごのようにらせん状に薄く皮をむくのはむずかしい。まず、平らなところをぐるりと一周むき、残った部分を縦に厚めにむくようにすると手早く効率的に皮をむくことができる。厚く皮をむくことで芽も同時に取ることができる。
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