下ごしらえのきほん 野菜 2019.2.17 セロリの筋を取る セロリの筋は、茎の表面にある縦方向の盛り上がり。セロリは茎の上の切り口に薄く包丁を入れ、そのまま根元までひっぱるようにして筋を取る。筋が残っていると口当たりが悪くなるので、サラダやあえものにするときは取ることが多い。 前の記事 レモンを絞る 下ごしらえのきほん 野菜 次の記事 うどのアクを抜く 記事をシェアする