下ごしらえのきほん 野菜 2019.1.10 にんにくをつぶす 炒めものやパスタににんにくを入れるとき、香りが立つようにつぶすことがある。にんにくは皮をむき、木べらの平らな面や包丁の腹を当て、げんこつを握った手を当てて、上から押しつぶす。こうすると繊維がつぶれて、より香りが出る。 前の記事 大根にかくし包丁を入れる 下ごしらえのきほん 野菜 次の記事 レモンを絞る 記事をシェアする