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料理のハテナ

あしたばってどんな野菜?

あしたば(明日葉)

「今日摘んでも明日芽が出る」といわれるほど、生命力が強い。ビタミン、ミネラル、たんぱく質、食物繊維などがバランスよく含まれるため、モロヘイヤと同様に健康野菜として注目されている。せりに似た香りで、ほうれん草や小松菜、春菊と同様の使い方ができる。

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