揚げもの3品目 「揚げ鶏とれんこんのヤンニョムだれ」 最後に登場する揚げものは、「揚げ鶏とれんこんのヤンニョムだれ」（ページ下にレシピあり！）。カリッと揚げた手羽中とれんこんを、甘辛のコチュジャンだれでからめた韓国風の一品です。「食」にまつわる二人の楽しいおしゃべりも今回が最終回。さあ、どんなエピソードが飛び出すでしょうか……？ 「じゅわ～」「パチパチ」揚げものの音は、すばらしい ツレヅレハナコさん（以下ツ）さあ、これが最後の揚げものです。手羽中とれんこんを揚げて、ヤンニョムだれであえました。手羽は、手でいっちゃってください。休日課長さん（以下課） これまた魅力的なメニューが！ 甘辛だれのいい香り……。うーん、カリッと揚がっててうまいですねえ。これは間違いなくビールに合う味！ 「スパイシーな甘辛だれがたまらないです！」 ツ もちろんビールも用意してありますよ（笑）。課長さんは、料理するときも音楽をかけたりするんですか？課 いや、音楽はあまり聴かなくて、ドラマを横目で見ながら料理することのほうが多いですね。恋愛ドラマの中の登場人物に感情移入してみたり（笑）。ツ 課長さんの日常生活には、妄想がつきものなんですね（笑）。課 この料理を〈未来の彼女〉に作ってあげたらなんて言うかなあ……とか（笑）。でも、揚げものをするときには、揚げている音に耳を澄ませてますよ。あ、音が変わった、なんて。 「いい音だなあ」 ツ わかります！ 私、揚げものの音をスマホの着信音にしたいぐらい好きなんです（笑）。課 最初は「シュワシュワ」、中盤は「チリチリ」、最後は「パチパチ」って、高い音に変わっていくのがいいですよね。僕、漫画の『美味しんぼ』（※）の「天ぷら職人」の回がめちゃくちゃ好きで（笑）。揚げる音を録音したものを職人に聞かせて、「揚げる音が変わったと思うところで手をあげろ」っていう……。ツ 私も知ってます（笑）。ある意味、あの漫画が日本人の天ぷらへのハードルを上げたんじゃないかと。粉も水も冷蔵庫で冷やしておくとか、衣は混ぜすぎたらいけないとか。天ぷらって、市販の「天ぷら粉」を使えば、どんなに適当に揚げても絶対カリッと揚がるんです。天ぷら粉を使って、家でじゃんじゃん揚げてほしい！※『美味しんぼ』……原作・雁屋哲、作画・花咲アキラによる名作グルメ漫画。『ビッグコミックスピリッツ』（小学館）にて1983年より連載開始。コミック単行本は111巻まで発売されている。 「ミニ揚げ鍋」は、1～2人分のおつまみや、お弁当のおかずを揚げるのにちょうどいいサイズ。手羽中なら4～5本揚げられます。「一人暮らしの僕には、すごく使い勝手がよかったです。スタイリッシュなデザインも料理のモチベーションが上がります！」と休日課長さん。 「食」にまつわるせつない恋バナは続く…… 課 自宅でホムパは開いたことないんですが、前にカレーパーティに呼ばれたことがあったんですね。その会に気になっていた女性もきていたんです。その女性がお米を強めにといでいたので、「そんなに力入れてとがなくてもいいよ」って、つい言ってしまったことがあって。嫌だったと思うんですよね、だったら自分でやれよって話で（笑）。ツ うまくいかず？課 はい。ツ エピソードが尽きないですねえ～。課 うまくいかない話ばかりですけどね。この間も、行きつけのバーにふらっと寄ったら、すごいタイプの子がひとりで座ってたんです。マスターと話しているのを聞いてたら、声も好みで、音楽の趣味も僕とぴったり。これは運命だ……と、意を決して話しかけようとしたら、トイレから彼氏が戻ってきたんです。20分もトイレに行っていたのかよっていう（笑）。ツ その20分返せって感じですよね（笑）。課 そうなんですよ。せつない恋バナなら山ほど持ってますよ。ツ 恋バナと言えば、課長さんのレシピ本はドラマ化（※）されましたよね。課 はい、僕の妄想話がドラマになるなんて、ホントに夢のような出来事で。しかも、僕の役を高杉真宙さんが演じているのですが、それ自体が妄想のようでした（笑）。※ドラマ「ホメられたい僕の妄想ごはん」……休日課長によるレシピ本を原案に、モテない主人公・理生（高杉真宙）が、妄想の世界に登場する理想の彼女に料理を振る舞う姿を描く。 揚げものに合わせて、サラダやマリネ、おひたし、白あえなど、さっぱりとした料理も並びました。彩りもとってもきれい！ （おわり）＼ハナコさんちの揚げものホムパレシピ／ 前回の「えびカツ」の話はこちら＞＞＞ profileツレヅレハナコさん食と酒と旅をこよなく愛する文筆家。料理上手で知られ、雑誌や書籍、WEB、料理講座などで活躍中。週2～3度は家で揚げものを作るほどの揚げもの好きで、初心者でも失敗しない揚げ方に定評がある。著書に『ツレヅレハナコの揚げもの天国』（PHP研究所）、料理レシピ本大賞のママ賞を受賞した『女ひとりの夜つまみ』（幻冬舎）など。近著は『47歳、ゆる晩酌はじめました』（KADOKAWA）。休日課長さん1987年生まれ、埼玉県出身。「ゲスの極み乙女」「DADARAY」「ichikoro」「礼賛」の4バンドのベーシストとして活躍。日々の自炊写真を〈妄想の彼女〉へのメッセージとともにSNSにアップして話題に。著書に『ホメられるとまた作りたくなる！ 妄想ごはん』（マガジンハウス）。自身が自炊のバイブルとして崇拝する『The基本200』（小社）から、毎月1品を深掘りする連載、「休日課長の『The基本200』を極める。」をオレンジページnetで配信中。
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